经过千刀万捏---终于新鲜出炉猪肉脯,烧麦

jenny_m_d · 发表于 2011-2-12 19:51

本帖最后由 jenny_m_d 于 2011-2-13 12:34 编辑

废话不说了,直接上图!

猪肉脯

补上方子,第一次做,网上搜的房子,自己改动了一点.
勺子都是指德国的这种esslöffel.
纯猪肉馅(lidl买的)250g,
生抽2勺,
鸡精半勺,
老抽1勺,
料酒1勺,
姜粉少许,
糖2勺,
蜂蜜1勺,
生粉少许
另外我加了黑胡椒这个看个人口味吧

然后放到铺好锡纸的烤盘上，放入大约一半的肉馅，
用保鲜膜覆盖然后用擀面杖擀匀成2mm左右均匀薄层,擀的时候用手掌感觉是否厚度一致,慢慢调整.
烤箱我家用的是150度,先去掉保鲜膜烤5分钟,然后去掉锡纸放到烤架上,每面烤5-10分钟,自己注意别烤过了!!!

烧麦

补上方子,没搜网上的做法,按我妈的方法做的,所以没有具体的用量.

烧麦皮就是和饺子皮做法一样. 馅里加了糯米,瘦肉丁,香菇丁.
先把糯米和泡香菇的水一起煮熟,然后和肉丁香菇混合,
按个人加入调料(盐,糖,酱油等等),为了口味好些,最好加点猪油.
之后方法如做包子,包好上笼蒸熟即可.

与你漫步-2010 · 发表于 2011-2-12 20:31

口水ing。。。

wakaka · 发表于 2011-2-12 20:54

顶猪肉脯

我这一辈子 · 发表于 2011-2-12 21:10

春桃 · 发表于 2011-2-12 21:19

给个方子啊

yucca123 · 发表于 2011-2-12 22:03

两样都好专业啊，看见糯米了，好馋啊

蓝 · 发表于 2011-2-12 22:11

哇，这个太高级了。。。
前两天也买了糯米耶，在想要不要也做个烧卖呢。。
LZ上个方子吧！谢谢谢谢。

jianjan · 发表于 2011-2-12 22:17

烧卖皮是自己做的吗？怎么做法啊

wedel · 发表于 2011-2-12 22:28

想吃

kiro · 发表于 2011-2-12 22:28

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