桂花年糕

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 02:57

本帖最后由 SilviaShe 于 2011-2-25 22:08 编辑

最近没聚餐，于是没烤蛋糕，结果这两天手很痒心情很忧郁。。然后就有了这大半夜的忧郁之作。。。
桂花年糕。
做法在下一层。

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 02:58

本帖最后由 SilviaShe 于 2011-2-25 15:10 编辑

材料：
150g糯米粉、50g粘米粉、50g白糖、桂花适量、开水适量

做法：
糯米粉和粘米粉混合备用
用约150g开水把糖和桂花泡开
将糖水倒入粉类，拌匀
再视情况加入开水，直到粘稠略有流动性，无粉粒状态
年糕糊倒入模具，上锅蒸约1小时

于是年糕到此就完成了~~如果要刻模，需要等年糕放凉后，模子要在内侧抹油

再废话几句，其实中式甜点我很少做，也没什么经验。。
糯米粉和粘米粉的比重，可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢吃糯一点的，就少加点粘米粉，如果喜欢q一点的就多加点。看到过年糕的方子中最高是以1：1的比例加的，全用糯米粉的也有。
第二步我开水倒下去就觉得好诡异。。桂花应该放在最后拌进去比较好？不过也没什么影响的样子。。就这样吧= =
如果家中有蜜豆的，可以在最后拌一点进去，很好吃的说~~
这个白糖的量，蒸好后是微甜，因为我喜欢用热年糕粘白糖吃，一开始就没加太多。
蒸的时候我用的是中火（6档里的3档），水开后放进去蒸。

loleluo · 发表于 2011-2-25 07:39

根正苗红 · 发表于 2011-2-25 10:58

好可爱。嫩尊有才！

蓝 · 发表于 2011-2-25 12:15

真可爱，很有那个盘中创意的赶脚~~

wakaka · 发表于 2011-2-25 12:46

好看
背景配点海带丝，把鱼放上面试试

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 15:12

好看
背景配点海带丝，把鱼放上面试试
wakaka 发表于 2011-2-25 12:46

木有海带丝。。只有胡萝卜。。。。。

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 15:12

做法已上。

葡萄仔 · 发表于 2011-2-25 18:02

步骤图ms有点少,mm后面的步骤图有么？
另外原材料是不是来个全家福亮相？

SilviaShe · 发表于 2011-2-25 18:43

步骤图ms有点少,mm后面的步骤图有么？
另外原材料是不是来个全家福亮相？
葡萄仔发表于 2011-2-25 18:02

第一张就是原材料的全家福阿，只是把糯米粉和粘米粉混在一起了说。
年糕的步骤就这些了阿，泡桂花=》拌粉=》入锅蒸=》出锅，这东西很好做的，步骤也就这么几步很简单的啊。。后面就刻了3个鱼形出来而已，当时手上沾了油就没有留照片。

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