大个儿烤地瓜

liline_1028 · 发表于 2011-3-30 17:24

本帖最后由 liline_1028 于 2012-3-27 18:46 编辑

终于在REWE的特价下满足了烤地瓜的愿望。很久没有吃到了，还是小的时候，经常看到卖烤地瓜的。热烘烘的烤炉上摆着烤好的地瓜，因为爱吃甜甜的红瓤烤地瓜，总是不厌其烦的翻找所有烤好的地瓜，甚至逼得摊主儿把烤炉都翻遍了。

也许是因为市容规划，这种烤地瓜的小摊儿越来越少看到。即便是碰上了，也因为越来越多的白瓤地瓜而失望。

感谢坛子里的经验帖，自己竟然烤出了多年梦寐以求的红瓤烤地瓜。外溢的地瓜蜜汁散发着诱人的光泽，伴随着香甜的气息。

liline_1028 · 发表于 2011-3-30 17:24

本帖最后由 liline_1028 于 2012-3-28 15:19 编辑

制作过程：
烤箱预热之220度（jms的经验：220度Umluft35分钟左右），烤架和烤盘附上锡箔纸（便于烤后清理，斑斑的小Tipp），在锡箔纸上扎洞，以便地瓜汁滴到烤盘上。烤地瓜洗净晾干，放在烤架上。烤了两小时多，没办法这还是REWE地瓜堆儿里最苗条的红瓤地瓜。其间翻转地瓜，将流汁水的那一面朝上摆放。

烤后感言：
因为想吃到烤地瓜摊儿上地瓜的感觉，就是那种热热的，用手捧着的，一边吃一边还哈着气......大家懂得的哦，所以没有将地瓜切块。用烤箱烤是干净些，比起烤炉缺少那种烟熏的味道。
地瓜汁水外溢越多，烤完的地瓜越甜。烤完的地瓜凉一下，水分会蒸发一部分，地瓜外层的味道像麦芽糖，吃到内瓤甜分就减少很多。
尽量选择细长的地瓜来烤，水分少，甜度大，容易烤透，时间快，耗电少。
地瓜与香蕉还有柿子相克。

写论文好累啊

，烤地瓜真是方便，放进烤箱就可以不管了，偶尔去翻一下。

小虎妹的妈 · 发表于 2011-3-30 18:12

LYFD · 发表于 2011-3-30 18:18

烤了两小时多？？好长时间

ebayebay · 发表于 2011-3-30 19:09

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liline_1028 · 发表于 2011-3-30 19:13

回复 4# LYFD

地瓜太大了

xiaoman88 · 发表于 2011-3-30 19:28

我每次烤红薯也是烤到流汁，但我还是嫌里面不够干。
烤红薯真的还是瘦的好，不然烤死过去，但有时超市卖的那叫一个大。

oboeru · 发表于 2011-3-30 19:29

为啥我家附近的rewe没有红薯卖啊。。。哭

鸥小鱼 · 发表于 2011-3-30 19:44

今天去Rewe愉快地抱回了8个大红薯

jianjan · 发表于 2011-3-30 21:30

两个小时。。。。应该很费电。。。不过肯定很好吃

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