做了脆皮烧肉，成功！~太开心了

尼罗河女儿 · 发表于 2011-4-10 12:15

皮脆肉嫩，好有成就感。

why981801 · 发表于 2011-4-10 12:17

上方子啊，都馋死我了。

尼罗河女儿 · 发表于 2011-4-10 12:21

本帖最后由尼罗河女儿于 2011-4-10 14:10 编辑

上方子啊，都馋死我了。
why981801 发表于 2011-4-10 13:17

我时参照这个食谱做的，挺简单的。 ^^

转贴脆皮烧肉

五花肉

腌料:
- 绍兴酒 1 汤匙
- 鸡粉 1/2 茶匙
- 五香粉1 汤匙

- 粗盐.. 大量

- 五花肉洗净后抹干
- 除了皮，将绍兴酒抹上五花肉上，再抹上其他拌均的腌料
- 皮用竹签刺松，再放上一层粗盐（可以吸干表皮的水分），将肉放在铁碟上，放入雪柜一晚，不用包保鲜纸
- 隔天将粗盐抹走，扫上一层油，烤箱预热 230c
- 将五花肉放上焗炉铁架，下层焗盆倒入1杯水
- 200c，烤 1 小时 10 mins

葡萄仔 · 发表于 2011-4-10 12:28

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=576579
味道也很不错地说。

ffl2004 · 发表于 2011-4-10 12:41

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿发表于 2011-4-10 13:21

谢谢分享看上去非常美味喜欢啊

ffl2004 · 发表于 2011-4-10 12:42

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：
味道也很不错地说。
葡萄仔发表于 2011-4-10 13:28

嗯也是很好得方子谢谢

LYFD · 发表于 2011-4-10 12:42

有模有样.

尼罗河女儿 · 发表于 2011-4-10 12:45

我曾经在按stoneg4 mm的这个方子也做过：
味道也很不错地说。
葡萄仔发表于 2011-4-10 13:28

好专业呀！赞~

葡萄仔 · 发表于 2011-4-10 12:50

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿发表于 2011-4-10 13:21

ｍｍ，麻烦看看短信，谢谢。

小狮子 · 发表于 2011-4-10 13:08

我时参照这位空姐的食谱做的，挺简单的。 ^^
她的第一张图的下方有食谱和做法。
尼罗河女儿发表于 2011-4-10 12:21

不错啊，改天试试

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