好吃省油－－－酱焖蓑衣茄子

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:10

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-18 11:47 编辑

茄子，我的大爱~！连两岁的泉泉到了超市看到茄子都会说：妈妈最喜欢的～

姥姥的烧茄子是我最喜欢吃的，那时姥姥在深圳的时候经常做烧茄子，常常说广东地区的茄子不如北方的好，
后来去天津学习的时候，姥姥偶尔还给我烧茄子，那味道现在只能留在回忆里了。
我母亲做菜也很棒，但烧茄子总是少了那么点味道。

如今在德国的我，很少做茄子，也买不到好的茄子，如果馋了只能去中餐馆过把瘾。
自从发现亚超有中国茄子，每月必买，发现自己做得越来越好了，比如今晚这道酱焖蓑衣茄子。

我家吃得一向比较清淡，所以不敢用太油，发现懒人的方法用微波炉能省不少油，而且还节省时间，哈哈~

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:10

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-18 16:58 编辑

材料：

茄子１根
生菜适量
盐少许
甜面酱 2勺
糖少许
水少许

Swanjj · 发表于 2011-5-20 21:11

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:12

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:35 编辑

做法：
1　茄子切成蓑衣状。
注意：如果你不会或者总是切断，在茄子下面垫一双筷子，这样切的时候就不会切断茄子了~
2　把茄子放在盘子里，撒一点盐，放到微波炉里微波４分钟，抽干水分。这样既可以省油，又能让茄子口感更加筋道。
3 平底锅，放入少许油，放入已经腌过的肉丝爆炒
4 肉丝基本熟后＋蘑菇蔬菜丁，再加调味料炒一会＋半杯高汤／清水

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:16

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:35 编辑

最后祝大家周末愉快～　

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:17

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11

不懂什么叫多吃，每周一次甚至每个月两次，应该不算多吧，呵呵～

Swanjj · 发表于 2011-5-20 21:17

回复 6# 葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:33

回复葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:17

谢谢～

月牙丨突 · 发表于 2011-5-20 22:56

这个还不是我们那得茄子，我们那的茄子还要细，想吃我妈的油焖茄子呀

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 22:58

哇，正呀。我都好鬼中意吃茄子。不过我成日都系蒸熟就算。省油。

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 22:58

回复葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:17

啊？看来我要少吃了。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:33

啊？看来我要少吃了。
vivi_ks 发表于 2011-5-20 22:58

头先上网睇左吓，基本上都话茄子有营养~

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 23:34

头先上网睇左吓，基本上都话茄子有营养~
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:33

甘我继续吃。我有时一个礼拜都会吃一次到。尤其冬天德国没什么菜。
而家夏天好D，加上自己种左d菜，茄子吃得吾多。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:35

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11

刚才往上查了一下信息：紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收～好像没说不好之类的。
不过我想任何食物多吃肯定不太好的～！

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:40

甘我继续吃。我有时一个礼拜都会吃一次到。尤其冬天德国没什么菜。
而家夏天好D，加上自己种左d ...
vivi_ks 发表于 2011-5-20 23:34

听日，我再问下我妈，我妈咪对饮食方面好有研究，老老实实从来冇听过佢讲茄子不好多吃，我次次返中国第一餐都有茄子，呵呵。

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 23:42

听日，我再问下我妈，我妈咪对饮食方面好有研究，老老实实从来冇听过佢讲茄子不好多吃，我次次返 ...
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:40

好呀。到时话我知拉。

蓝得 · 发表于 2011-5-21 13:02

顶茄子！

小兔子一家 · 发表于 2011-5-21 13:06

最爱吃茄子，进来学习

cleanbaby · 发表于 2011-5-21 13:08

最爱茄子！

laura863 · 发表于 2011-5-21 13:16

kankan

Swanjj · 发表于 2011-5-21 13:22

刚才往上查了一下信息：紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才 ...
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:35

是的
但是人体的内环境是水溶性的啊
所以多吃了以后对肾脏神马的会造成过大的负担
留在体内的部分不容易被代谢掉

nb-bs · 发表于 2011-5-21 13:51

这刀功太让俺羡慕了

Knott · 发表于 2011-5-21 13:53

cooljht · 发表于 2011-5-21 14:22

茄子皮抗癌的，很健康，为嘛不能多吃。。。

zdq83 · 发表于 2011-5-21 14:30

fifsix · 发表于 2011-5-21 14:33

我最好奇的是微波炉转茄子的那一步。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 14:46

这刀功太让俺羡慕了
nb-bs 发表于 2011-5-21 13:51

最爱茄子！
cleanbaby 发表于 2011-5-21 13:08

最爱吃茄子，进来学习
小兔子一家发表于 2011-5-21 13:06

谢谢支持。

bravo_frankfurt · 发表于 2011-5-21 15:00

n1404 · 发表于 2011-5-21 16:11

aimer · 发表于 2011-5-21 16:50

好漂亮哦顶一个

pingguangxi · 发表于 2011-5-21 16:59

liline_1028 · 发表于 2011-5-21 17:04

夏天撒野的猪 · 发表于 2011-5-21 17:05

盘丝洞的大闲 · 发表于 2011-5-21 17:17

我爱吃茄子

平心静气 · 发表于 2011-5-21 17:28

大爱茄子～～

feibao · 发表于 2011-5-21 17:29

看看

feibao · 发表于 2011-5-21 17:29

看看

xingkong1343 · 发表于 2011-5-21 17:42

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 17:48

是的
但是人体的内环境是水溶性的啊
所以多吃了以后对肾脏神马的会造成过大的负担
留在体内的部分不 ...
Swanjj 发表于 2011-5-21 13:22

还想请问一下，会有啥不良的反应呢？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 17:48

我最好奇的是微波炉转茄子的那一步。
fifsix 发表于 2011-5-21 14:33

大爱茄子～～
平心静气发表于 2011-5-21 17:28

我爱吃茄子
盘丝洞的大闲发表于 2011-5-21 17:17

Y宝宝Y · 发表于 2011-5-21 17:50

喜欢茄子

昵称已满 · 发表于 2011-5-21 17:57

学习学习！！

我都不知道还有中国茄子德国茄子一说，我都是超市买的胖胖的大茄子，现在看来和中国茄子长的是不一样啊~~以前在国内没大注意茄子长啥样。。。

我家都很爱吃茄子。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 18:07

学习学习！！

我都不知道还有中国茄子德国茄子一说，我都是超市买的胖胖的大茄子，现在看来和中国茄子长 ...
昵称已满发表于 2011-5-21 17:57

偶尔在土店也能买到皮不是很厚的茄子，用来烧茄子也很好吃，自从发现微波炉的办法以后，基本两个星期就能吃到美味的茄子，哈哈~~

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 18:08

学习学习！！

我都不知道还有中国茄子德国茄子一说，我都是超市买的胖胖的大茄子，现在看来和中国茄子长 ...
昵称已满发表于 2011-5-21 17:57

在Marktkauf买过白色的茄子，凉拌也超级好吃的。

小咪 · 发表于 2011-5-21 18:09

我也爱吃茄子，也喜欢吃国内非那种细长茄子

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 18:17

嘿嘿，看来喜欢吃茄子mms真多~

summersix1066 · 发表于 2011-5-21 19:33

回复 5# 葡萄仔

Swanjj · 发表于 2011-5-21 20:12

还想请问一下，会有啥不良的反应呢？
葡萄仔发表于 2011-5-21 17:48

会在身体里累积起来～
就是等于身体囤了很多不需要但是又出不去的东东

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 20:15

本帖最后由葡萄仔于 2011-5-21 20:43 编辑

会在身体里累积起来～
就是等于身体囤了很多不需要但是又出不去的东东
Swanjj 发表于 2011-5-21 20:12

那蔬菜中除了茄子还有啥啊？

可为啥人都说茄子有营养呢？

meihong · 发表于 2011-5-21 20:28

马甲了吧 · 发表于 2011-5-21 20:32

看下，最爱茄子，但是每次吃都觉得在吃油。。。。

Swanjj · 发表于 2011-5-21 21:00

那蔬菜中除了茄子还有啥啊？
可为啥人都说茄子有营养呢？
葡萄仔发表于 2011-5-21 20:15

有营养不假啊
但是人体能吸收多少，才重要

Juana · 发表于 2011-5-21 21:19

也是我的最爱

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-5-21 21:21

喜欢茄子

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 21:28

有营养不假啊
但是人体能吸收多少，才重要
Swanjj 发表于 2011-5-21 21:00

ｍｍ懂得真多啊～

mark_zmq · 发表于 2011-5-21 21:31

xcxsd · 发表于 2011-5-21 21:39

CleoLesch · 发表于 2011-5-21 21:52

看着很好吃的样子哦

c_zyzy · 发表于 2011-5-21 22:19

回复 4# 葡萄仔

Swanjj · 发表于 2011-5-21 23:00

ｍｍ懂得真多啊～
葡萄仔发表于 2011-5-21 21:28

偶系科学工作者
哈哈

xindoudou · 发表于 2011-5-21 23:11

我也好爱吃长茄子，自己在家真是很难做的好吃

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 23:17

我也好爱吃长茄子，自己在家真是很难做的好吃
xindoudou 发表于 2011-5-21 23:11

你一定要试试我这个方法，真是非常非常好吃，连我家女儿平时都不怎么吃茄子的，都说了好几遍：妈妈ｓｕｐｅｒ～，哈哈！不仔细看，还以为是肉呢。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-5-21 23:32

这个还不是我们那得茄子，我们那的茄子还要细，想吃我妈的油焖茄子呀
月牙丨突发表于 2011-5-20 22:56

是的，就是那种细长的茄子才好吃

我喜欢饭捂茄子

拿出来以后扯成撕凉拌一下，糯糯的很好吃

xindoudou · 发表于 2011-5-21 23:43

你一定要试试我这个方法，真是非常非常好吃，连我家女儿平时都不怎么吃茄子的，都说了好几遍：妈 ...
葡萄仔发表于 2011-5-21 23:17

是不是必须要买中国店的茄子啊？德国超市的不行吧？
你的小馒头也特别可爱，我女儿要是看到Hello Kitty会疯掉的

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 00:05

是不是必须要买中国店的茄子啊？德国超市的不行吧？
你的小馒头也特别可爱，我女儿要是看到Hello Kitt ...
xindoudou 发表于 2011-5-21 23:43

谢谢～！德国超市有时也能买到好点的茄子，皮不厚的做起来也很好吃。

jasmin929 · 发表于 2011-5-22 00:16

用户登录 · 发表于 2011-5-22 00:21

sussy · 发表于 2011-5-22 00:26

爱吃茄子怕吃油的俺赶紧冲进来学习

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 00:40

爱吃茄子怕吃油的俺赶紧冲进来学习
sussy 发表于 2011-5-22 00:26

liuer3 · 发表于 2011-5-22 01:08

动物馒头好漂漂
省油的茄子我一直都在摸索

做法：
**** 本内容被作者隐藏 ****
葡萄仔发表于 2011-5-20 21:12

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 01:11

这个还不是我们那得茄子，我们那的茄子还要细，想吃我妈的油焖茄子呀
月牙丨突发表于 2011-5-20 22:56

在德国能吃到这个，我足矣～

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 01:19

是的，就是那种细长的茄子才好吃

我喜欢饭捂茄子

拿出来以后扯成撕凉拌一下，糯糯的很好吃
水瓶座小天天发表于 2011-5-21 23:32

还有一种我也喜欢，蒸熟后扯成丝凉拌一下，太喜欢了～～呵呵。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 01:19

动物馒头好漂漂
省油的茄子我一直都在摸索
liuer3 发表于 2011-5-22 01:08

月牙丨突 · 发表于 2011-5-22 10:05

在德国能吃到这个，我足矣～
葡萄仔发表于 2011-5-22 01:11

其实我是嫉妒，我们这里连这个都吃不到，只能安慰自己，还有更好吃的，我妈烧的那个茄子很糯很香。

月牙丨突 · 发表于 2011-5-22 10:06

还有一种我也喜欢，蒸熟后扯成丝凉拌一下，太喜欢了～～呵呵。
葡萄仔发表于 2011-5-22 01:19

这个方法德国茄子行，蒸熟，去皮，然后撕成丝

wjds360786 · 发表于 2011-5-22 10:11

laladehuai · 发表于 2011-5-22 10:17

Enter · 发表于 2011-5-22 11:25

又遇葡萄仔！！！很少看健康饮食版块，不过一下就记住了你。今后会一直关注葡萄仔的帖子！支持支持！！

Trier · 发表于 2011-5-22 15:00

穷折腾 · 发表于 2011-5-22 15:12

爱羊 · 发表于 2011-5-22 15:23

avayin · 发表于 2011-5-22 15:52

菠萝菠萝蜜 · 发表于 2011-5-22 16:28

kankan

菠萝菠萝蜜 · 发表于 2011-5-22 16:29

kankan

aircar · 发表于 2011-5-22 17:45

dddddddddddddddd

小白1984 · 发表于 2011-5-22 17:57

feifeifish · 发表于 2011-5-22 17:59

llann · 发表于 2011-5-22 18:17

sandy91113 · 发表于 2011-5-22 18:22

pizi · 发表于 2011-5-22 18:32

qianniutu · 发表于 2011-5-22 18:46

还没吃过这种茄子呢！看起来很不错~ 不过那个茄子环会不会很容易切坏。。

爱的脚步 · 发表于 2011-5-22 18:51

CHD · 发表于 2011-5-22 20:28

CHD · 发表于 2011-5-22 20:30

茄子，我的大爱~！连两岁的泉泉到了超市看到茄子都会说：妈妈最喜欢的～
姥姥的烧茄子是我最喜 ...
葡萄仔发表于 2011-5-20 21:10

要紫署奶香小馒头的方方

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 20:56

要紫署奶香小馒头的方方
CHD 发表于 2011-5-22 20:30

那等一下吧。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 20:57

还没吃过这种茄子呢！看起来很不错~ 不过那个茄子环会不会很容易切坏。。
qianniutu 发表于 2011-5-22 18:46

不会，刀距差不多50mm左右就可以了。

樱桃酸奶 · 发表于 2011-5-22 21:16

kankan

葡萄仔 · 发表于 2011-5-22 21:17

要紫署奶香小馒头的方方
CHD 发表于 2011-5-22 20:30

在第一页点击图片即可。

cindyprc · 发表于 2011-5-22 22:05

gijo · 发表于 2011-5-22 22:51

看一看啊

doncayetano · 发表于 2011-5-22 23:48

回复 4# 葡萄仔

pig000 · 发表于 2011-5-23 00:18

一定要mark

sandy2966 · 发表于 2011-5-23 00:36

只能中国的茄子么？
超市的那种行不

我不乖 · 发表于 2011-5-23 00:42

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11

那其他脂溶性的东东也是不能多吃咩，比如胡萝卜？

香菲儿 · 发表于 2011-5-23 00:42

这茄子做的好有样儿~ 馋！

supercr5 · 发表于 2011-5-23 10:43

mimichen · 发表于 2011-5-23 11:23

茄子

tankette · 发表于 2011-5-23 11:30

学习一下太棒了

tankette · 发表于 2011-5-23 11:31

学习一下太棒了

fyyh · 发表于 2011-5-23 11:37

stillekunst · 发表于 2011-5-23 12:49

haeschen · 发表于 2011-5-23 12:51

东北来得小翠 · 发表于 2011-5-23 13:55

yulucooler · 发表于 2011-5-23 14:17

Swanjj · 发表于 2011-5-23 16:41

回复 104# 我不乖

茄子和胡萝卜不一样
想想做茄子和做胡萝卜分别用多少油就知道啦～
做茄子油是渗入到每个角落的
胡萝卜最多就是表面沾一点

svjn · 发表于 2011-5-23 16:56

mark

lyq011 · 发表于 2011-5-23 17:12

喜欢吃茄子但是总不知道怎么做的人来学习

娃娃妈 · 发表于 2011-5-23 17:27

茄子我也喜欢，可惜孩子及其憎恶，难

葡萄仔 · 发表于 2011-5-23 17:35

茄子我也喜欢，可惜孩子及其憎恶，难
娃娃妈发表于 2011-5-23 17:27

话说小孩ｍｓ都不喜欢，不知道为什么，不过昨天做了一种茄子，小孩们倒是都很喜欢，什么时候在上个方子，呵呵。

heyuxi · 发表于 2011-5-23 18:20

dhy_rudy · 发表于 2011-5-23 20:19

看看

cherishnow · 发表于 2011-5-24 16:48

回复 3# Swanjj

这个说法是第一次听说，呵呵。都说茄子补铁啥的。

将翱将翔 · 发表于 2011-5-24 18:01

哇，我没有看到哪里有卖紫薯的！是亚超买的吗？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-25 20:45

哇，我没有看到哪里有卖紫薯的！是亚超买的吗？
将翱将翔发表于 2011-5-24 18:01

是亚超买的

sammijia · 发表于 2011-5-30 23:19

最爱茄子，因为茄子脂溶性，所以都和肉一起做呀

非同寻常 · 发表于 2011-5-31 13:35

ni · 发表于 2011-8-18 12:32

KankAn

我是谁 · 发表于 2011-8-18 12:42

wedel · 发表于 2011-8-18 13:00

也跟着省油~~

prosperous-jun · 发表于 2011-8-18 13:27

kelikeli88 · 发表于 2011-8-18 15:24

kankan

kelikeli88 · 发表于 2011-8-18 16:17

周末做个试试

hlisky · 发表于 2011-8-18 16:22

环保的猪头 · 发表于 2011-8-18 16:25

joycehu · 发表于 2011-8-18 16:25

gh215 · 发表于 2011-8-18 16:54

testhula · 发表于 2011-8-18 22:15

Swanjj 发表于 2011-5-20 21:17
回复 6# 葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次

啊！！！我也很喜欢吃茄子，差不多一个星期吃一次

woshixls · 发表于 2011-8-19 16:28

Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11
茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

请问，茄子里脂溶性不容易代谢出去的那是啥啊？茄碱吗？我很好奇

wanwensu · 发表于 2011-8-19 17:35

vivi_ks 发表于 2011-5-20 22:58
哇，正呀。我都好鬼中意吃茄子。不过我成日都系蒸熟就算。省油。

就0甘蒸熟就可以食？好食咩

wanwensu · 发表于 2011-8-19 17:36

葡萄仔发表于 2011-5-20 23:33
头先上网睇左吓，基本上都话茄子有营养~

不过我阿妈话食得多会眼蒙，吾知系咩意思啦

葡萄仔 · 发表于 2011-8-19 18:17

wanwensu 发表于 2011-8-19 16:36
不过我阿妈话食得多会眼蒙，吾知系咩意思啦

老实讲，好多食物都系睇人本身嘅体质，有D人唔吃茄子，一样会眼蒙，而有D人日日吃，好似都冇乜事~

wanwensu · 发表于 2011-8-19 18:27

我都系0甘话。好似有个好朋友通宵上网又吾见人地要戴眼镜，而我就0甘注意所谓0既用眼卫生，依家两只眼都几乎600度近视，唉......

snow-rain · 发表于 2011-8-21 08:14

qq22ww33ee44rr · 发表于 2011-8-21 18:33

nafnafdandan · 发表于 2011-9-9 16:08

最爱茄子！!!

颀颀妈 · 发表于 2012-4-24 09:02

茄子我大爱啊, 以前还真不知道茄子是脂溶性食物, 记得家长说秋天的茄子是毒茄子, 所以在那个时候从来不买茄子吃.

鱼之乐 · 发表于 2012-6-22 21:55

我来这边之后，只能吃到那种胖子茄子了，又矮又短，武大郎茄子

葡萄仔 · 发表于 2012-6-22 21:58

鱼之乐发表于 2012-6-22 21:55
我来这边之后，只能吃到那种胖子茄子了，又矮又短，武大郎茄子

你今天咋了？哈哈~

鱼之乐 · 发表于 2012-6-22 22:04

葡萄仔发表于 2012-6-22 20:58
你今天咋了？哈哈~

感慨啊~~~我想吃好吃的啊。。。

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[味派荟萃] 好吃省油－－－酱焖蓑衣茄子

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