富贵有余---新创意*酥皮雕鲈鱼*

狐狸家的猫 · 发表于 2011-5-30 22:09

那咋办呢，适量按自己的需要放阿~呵呵。
葡萄仔发表于 2011-5-30 22:56

如果是盐，那尝尝咸淡也大概知道，这个和面，还真是没有头绪。。。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-30 22:13

如果是盐，那尝尝咸淡也大概知道，这个和面，还真是没有头绪。。。
狐狸家的猫发表于 2011-5-30 23:09

准确的，按照个人经验回复你，我用的是Rosenmehl 550面粉，黄油250g，鸡蛋M号 1个，盐，我大概用了咖啡勺的勺尖那么点，水用了德国的Esslöffel2勺。
恩，我是用手直接揉得，面粉呈现雪花状以后我放了2勺水，就顺利地揉成了面团。

当然，也可以直接买现成的酥皮，我想也应该不错的。

狐狸家的猫 · 发表于 2011-5-30 22:15

准确的，按照个人经验回复你，我用的是Rosenmehl 550面粉，黄油250g，鸡蛋M号 1个，盐，我大概用 ...
葡萄仔发表于 2011-5-30 23:13

呵呵，谢谢斑斑的耐心解答，确实是对面食一塌糊涂，木有概念呀。
那个rosenmehl是个什么东西？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-30 22:19

呵呵，谢谢斑斑的耐心解答，确实是对面食一塌糊涂，木有概念呀。
那个rosenmehl是个什么东西？
狐狸家的猫发表于 2011-5-30 23:15

这个超市都有，也有405，不过我一直用550做类似的东西，那天我是随手一拿就用了550。

julianana · 发表于 2011-5-30 22:26

babapig · 发表于 2011-5-30 22:27

牛！！！

lullady · 发表于 2011-5-30 22:30

Eggplant · 发表于 2011-5-30 22:32

。。。

狐狸家的猫 · 发表于 2011-5-30 22:56

这个超市都有，也有405，不过我一直用550做类似的东西，那天我是随手一拿就用了550。
葡萄仔发表于 2011-5-30 23:19

哦，有了图片好像有点印象了

countrysong · 发表于 2011-5-30 22:58

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