为啥德国的圆茄子这么难吃？

实心馒头

很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。
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/ {. z2 P: ]5 {2 e请北方的童鞋说说，圆茄子怎么吃好？

cooljht

圆的？
( w* z5 l8 ?% c9 l  y北方的圆茄子是这样的吧

金桔

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
7 n: r* M7 [/ G4 Y# N德国的黄瓜和西红柿是真没味。大元白菜也贼硬咬不动。。。

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难吃

实心馒头

圆的？
+ q) ^3 x6 a) C' d0 u4 ^8 f# b北方的圆茄子是这样的吧
, n6 P1 k) m7 V6 c, x% x7 Ccooljht 发表于 2011-6-10 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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2 x+ ]0 [+ B$ ]6 b5 Y$ Y2 @( \
      这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。

德国圆茄子，是深紫色，屁股圆的。

实心馒头

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
. d$ U, W5 r6 v4 u( Q; g; p2 W德国的 ...
金桔 发表于 2011-6-10 12:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。

金桔

昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 Z7 ^1 v) h# g$ i蒸茄子还先下水焯？
1 O0 k. P; K% I& k7 i: f: K会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？

实心馒头

蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？
1 ?0 ?8 Y; O, I  g% A" k金桔 发表于 2011-6-10 12:38 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 G& m2 M; k/ n2 A2 W$ X8 F
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    我看得菜谱和视频，说要下水焯。。。

孤鸿

在德国好像没见过圆茄子卖，都是长的阿。我觉得味道跟在中国的没区别。昨天还吃的凉拌茄子，但要煮挺长时间的。
这里的圆白菜要买土人店里比较扁的那种，跟中国的圆白菜一个味道。德国超市那种圆的巨硬，不好吃

cooljht

这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
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德国 ...
3 ~# h1 p7 z1 A) g0 B6 u- X实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。