为啥德国的圆茄子这么难吃？

实心馒头

很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。

7 m% s" H) E- F: N, F# g) N4 N请北方的童鞋说说，圆茄子怎么吃好？

cooljht

圆的？
北方的圆茄子是这样的吧

金桔

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
德国的黄瓜和西红柿是真没味。大元白菜也贼硬咬不动。。。

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难吃

实心馒头

圆的？
北方的圆茄子是这样的吧
cooljht 发表于 2011-6-10 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

* }6 v' \  D& T: E$ U$ m

      这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
: u) T  ]0 \1 _& I1 y1 M
2 x( O0 C$ k. Q0 q$ t8 N; Y" J4 \德国圆茄子，是深紫色，屁股圆的。

实心馒头

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
德国的 ...
; Z( t( i0 N! o$ Y' j3 F金桔 发表于 2011-6-10 12:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

: j6 B/ C5 R, O: o: e6 [8 A: V

    昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。

金桔

昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 C0 k: @  u* }; K1 O, o  w% u蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？

实心馒头

蒸茄子还先下水焯？
& r; i7 z; D9 m4 A1 y会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？
- P3 P& S, ]! i' m: V金桔 发表于 2011-6-10 12:38 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

: @2 Y8 {# Z+ h$ v
8 l$ b2 }3 r+ I8 S% T* e
    我看得菜谱和视频，说要下水焯。。。

孤鸿

在德国好像没见过圆茄子卖，都是长的阿。我觉得味道跟在中国的没区别。昨天还吃的凉拌茄子，但要煮挺长时间的。
0 p; N% S0 S/ g$ o! L& `! G这里的圆白菜要买土人店里比较扁的那种，跟中国的圆白菜一个味道。德国超市那种圆的巨硬，不好吃

cooljht

这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
  D. w- ^. L+ m4 l' E" x$ t
德国 ...
: |. E  K1 d/ o2 s: d% \实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 A. u# h5 D: H
我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。