为啥德国的圆茄子这么难吃？

实心馒头

很难炒软，蒸也蒸不熟，买到过浅紫色花纹茄子，味道很好，可惜不是一直有。
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请北方的童鞋说说，圆茄子怎么吃好？

cooljht

圆的？
北方的圆茄子是这样的吧

金桔

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
. `# ?4 b0 o$ I* m" y- t' K德国的黄瓜和西红柿是真没味。大元白菜也贼硬咬不动。。。

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难吃

实心馒头

圆的？
# m3 z6 ?/ M. b9 \2 s" L北方的圆茄子是这样的吧
  Q- f1 q: Y- k# q! A8 k( a' tcooljht 发表于 2011-6-10 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 M& x) Q; P6 S, V
4 a/ Y1 p) o- u- ^; F* x& y
      这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。

德国圆茄子，是深紫色，屁股圆的。

实心馒头

茄子我倒还真没觉得德国的比咱的难吃。凉拌呀红烧呀茄盒呀炒丝呀，都好吃哦。记得放蒜，除了茄盒。
德国的 ...
金桔 发表于 2011-6-10 12:31 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

( w" v1 U) I" G9 Z7 R: c' m    昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。

金桔

昨天我做古法蒸茄子，下水焯了，上锅蒸了20多分钟，都不烂，最后气得我，下锅炒了。
实心馒头 发表于 2011-6-10 12:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

/ i% C) `: x9 I2 M$ V蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？

实心馒头

蒸茄子还先下水焯？
会不会是这步骤让茄子变硬了？以前在国内你也这样做的？
金桔 发表于 2011-6-10 12:38 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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6 u) Q: Z4 J" O9 ^2 P& G    我看得菜谱和视频，说要下水焯。。。

孤鸿

在德国好像没见过圆茄子卖，都是长的阿。我觉得味道跟在中国的没区别。昨天还吃的凉拌茄子，但要煮挺长时间的。
这里的圆白菜要买土人店里比较扁的那种，跟中国的圆白菜一个味道。德国超市那种圆的巨硬，不好吃

cooljht

这个茄子我没见过阿。我们那里的茄子是这个颜色，但是细长条的，炒炒就软了。
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* y6 p( J/ r: b德国 ...
7 k6 |) R, L( j0 ?0 V7 z' k实心馒头 发表于 2011-6-10 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我只是说那种难吃的德国茄子跟中国北方木关系。。。