广式脆皮烧肉，P2车螺鸡汤

我爱猪 · 发表于 2011-6-17 17:27

回复 15# 生于柳江

谢谢回复，我也试试看吧，对了，是否得拿棉绳扎结实？此外，请教哪里买的粗盐呢？

树獭宝宝 · 发表于 2011-6-17 17:54

口水啊，真是不让人活了

tao13801320 · 发表于 2011-6-17 19:36

回复生于柳江

谢谢回复，我也试试看吧，对了，是否得拿棉绳扎结实？此外，请教哪里买的粗盐呢 ...
我爱猪发表于 2011-6-17 18:27

真不错

也想问问粗盐在哪儿买啊

葡萄仔 · 发表于 2011-6-17 20:12

有没有人跟我一样重口味啊，爱吃烧肉
在网上找了方子，照着做的，还不错，脆皮和味道都跟外面买的一样
只 ...
生于柳江发表于 2011-6-16 15:06

我是完全按照Stoneg4的方子做的，味道也不错。
http://dolc.de/forum/viewthread. ... p;extra=&page=1

依_依 · 发表于 2011-6-17 21:06

花蛤炖汤，太奢侈了。。。。。。
想念家里的烧肉。。。。想念那些出门5分钟就买来烧鹅，烧鸭，烧肉的日子。。。这里都要自己做。。。。

生于柳江 · 发表于 2011-6-17 22:10

风干这步很重要，我以前不知道，有次因为要出门，滚水过后肉拿出来就出门了，回来再烤的，结果皮脆很多。
jiaozi 发表于 2011-6-17 11:42

对呀，这步不能偷懒
所以做烧肉其实不难，主要是耗时间

生于柳江 · 发表于 2011-6-17 22:12

回复生于柳江

请问可以用VOKA代替米酒吗?不想专门跑到亚超去买.谢谢.
LYFD 发表于 2011-6-17 18:17

我没试过，应该也差不多吧

生于柳江 · 发表于 2011-6-17 22:18

rewe的新鲜汤鸡是哪种？

我找了一圈没找到

你汤里还放了红枣吗

给个方子吧

谢谢哦~~

你 ...
水瓶座小天天发表于 2011-6-17 18:25

跟肉放一起，透明包装能看到整只鸡的，不是冰冻的那种
买回家直接可以做，不用等化冻

汤的方子，回头我总结一下，加上去
很高兴有人喜欢，我会的基本上都是南方口味的，吃过妈妈煮的，就学着做

生于柳江 · 发表于 2011-6-17 22:21

回复生于柳江

谢谢回复，我也试试看吧，对了，是否得拿棉绳扎结实？此外，请教哪里买的粗盐呢 ...
我爱猪发表于 2011-6-17 18:27

我没绑，要是锡纸包不严就绑一下吧
粗盐超市里卖盐的地方都有的，仔细看一下，标有koernig的就是

生于柳江 · 发表于 2011-6-17 22:26

我是完全按照Stoneg4的方子做的，味道也不错。
葡萄仔发表于 2011-6-17 21:12

这个感觉好高端阿，省略了粗盐，但是就多了刮焦的步骤
做出来的好漂亮

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