西餐--rostbraetel

yongyuan

做中餐多了偶尔也来几道西餐吧，最近一直在做的一道西餐：rostbraetel，很合我的口味，原材料都很好买，关键是做法不复杂

yongyuan

原材料：
新鲜肉排，带不带排骨无所谓，但是最好不要五花肉和纯精瘦肉；洋葱；黄油；senf；黑啤；盐；胡椒粉；德国辣椒粉

做法：
肉排洗净厨房餐纸吸干水份，不必提前腌制；洋葱切成洋葱圈。
大火热平底锅，黄油入锅，化开后煎肉排，通常一次煎一片，煎的过程肉面均匀撒上盐、胡椒粉、不辣的辣椒粉，两面煎至5成熟，肉排移半锅，另一半锅面炒洋葱，加盐调味，即同一个锅同时煎肉排和洋葱。
肉排煎至八九成熟的时候，在肉排一面抹上senf，然后翻面朝锅底，倒入一杯黑啤，将肉排和洋葱闷大约5分钟，保证肉排熟透，黑啤与senf入味至洋葱里。全程不需要盖锅盖。
最后出锅摆盘，如果锅内仍有少许酱汁，直接淋到肉排上。

liline_1028

这个是猪脖子肉吗

fensterglas

大肉挖，合俺滴口味

金桔

貌似比较好做，好东东！

webcxc

Rostbraten ？

wccl

Lostbigfan

看上去就没啥食欲啊

BBM

原材料：
新鲜肉排，带不带排骨无所谓，但是最好不要五花肉和纯精瘦肉；洋葱；黄油；senf；黑啤；盐；胡椒 ...
yongyuan 发表于 2011-6-23 09:09

这个很好做加了黑啤就更正宗了。

葡萄仔

原材料：
新鲜肉排，带不带排骨无所谓，但是最好不要五花肉和纯精瘦肉；洋葱；黄油；senf；黑啤；盐；胡椒 ...
yongyuan 发表于 2011-6-23 09:09

    不错，学习一下，我家女儿最喜欢~~谢谢。