酒酿没多难弄啦，比米饭多一步而已。

cooljht

酒酿的帖子很多啦，我也凑个热闹。
我弄的是简单实际的方法，比较省力……对，我弄饭省力是第一原则，哈哈。
其实，酒酿只比米饭多一步，就是拌酒药…… 简单吧


1.工具必须清洗干净哦，一点油都不能有。我每次做之前都会再洗一遍，确保万无一失。


2.做一锅米饭，aldi的大米，正常的水量。


3. 米饭铲松，放凉，这个单独一张图，是因为很重要，凉了透了最好。


4.酒曲随便来一点，安琪是国内带来的，亚店买的朴素版本的也完全一样效果。


放点水化开，这一步是为了方便把米饭拌匀。实际用的水比这个多不少。


5. 米饭也要加点水，水量嘛~这个比较难形容，就是米于米之间不那么粘连，无水泡饭啦
装进盒子，压平，挖洞，我是直接用饭铲造型，呵呵

6。找个暖和的地方一放，这个是我的御用地址哦，猫上~~~


7。3,4天之后就成功啦，这个照片是第三天，水还不够多，放到4天的时候水就没过米啦。
然后放冰箱慢慢吃就可以了


酒酿蛋大补啊，嘿嘿~~

葡萄仔

用电饭锅煮的，好强阿～

hhs

嘿嘿，太搞笑了。放猫上。。。

asthma

放猫上。。。太绝了. LZ用 aldi的普通大米?

woshixls

真不错！味道和糯米做的有什么不同吗？比如，不那么甜？

cooljht

woshixls 发表于 2011-8-10 19:00
真不错！味道和糯米做的有什么不同吗？比如，不那么甜？

我家做出来的，甜不甜跟米关系不大，跟酒药关系比较明显。。。

安琪的做出来非常的甜…… 我还是喜欢亚店那个很古董的版本出来的。

cooljht

asthma 发表于 2011-8-10 18:50
放猫上。。。太绝了.  LZ用 aldi的普通大米?

猫上恒温，效果很好，哈哈

cooljht

葡萄仔 发表于 2011-8-10 18:02
用电饭锅煮的，好强阿～

泡啊，蒸啊…… 我弄完了一尝，不就米饭嘛…… 我就用米饭试了试，区别…… 至少我的嘴巴尝不出来

花景因梦

太强大了！！！！

最后一站

谢谢mm的方子，刚刚焖上米饭，明天做，哈哈！ 顺便问一下，亚超买的酒曲要放一整颗还是半个就够了？