家常菜-糟卤鸭舌高压锅版*糖醋排骨* 自制麻婆肉酱麻婆豆腐新鲜出炉蛋挞

sukisan · 发表于 2011-9-21 15:18

版主真巧手！

另外想请教下，糟卤、草果是什么东东？那个卤牛肉用的哪种牛肉啊？牛肉是不是要横纹切才不会硬呢？

duden · 发表于 2011-9-21 15:43

葡萄仔 · 发表于 2011-9-22 00:42

sukisan 发表于 2011-9-21 15:18
版主真巧手！

另外想请教下，糟卤、草果是什么东东？那个卤牛肉用的哪种牛肉啊？牛肉是不是要横 ...

糟卤，认识这东西也是在德国，呵呵~看第一张图片里有，我在百度上搜了一下：
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

草果：是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁。前面我回复过一次，麻烦ｍｍ去看看。

牛肉：我这次用的是rinderschulter.切的时候我没怎么注意横还是逆，但是没碎哦～

sukisan · 发表于 2011-9-22 22:59

葡萄仔发表于 2011-9-22 01:42
糟卤，认识这东西也是在德国，呵呵~看第一张图片里有，我在百度上搜了一下：
糟卤是用科学方法从陈年酒糟 ...

长知识啦~谢谢！

the5the · 发表于 2011-9-23 09:54

天线宝宝777 · 发表于 2011-9-23 15:10

征男友专用 · 发表于 2011-9-23 17:39

Jackpot · 发表于 2011-9-23 21:36

dudii · 发表于 2011-9-23 22:31

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