新手第二贴大俗的胡萝卜鸡蛋饼

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-23 19:24

本帖最后由 xiaoyuerer 于 2011-9-23 20:28 编辑

哈哈，上个帖子炒意面有不少童鞋捧场，小激动一下。
今天做个简单的，胡萝卜鸡蛋饼。
材料：胡萝卜两根，普通面粉，鸡蛋一个，油，小葱，虾皮
方法：
1. 取一只大碗，胡萝卜擦丝，加一点点油拌一下。
2. 小葱切碎。打一个鸡蛋。加适量的面粉和水和成糊糊。加一把虾皮，如果没有虾皮，就加点盐吧，呵呵。
左上角就是和好的糊糊，如果想要硬一点的饼，可以多放点面。
3. 平底锅放油。我直接用早晨煎完鸡蛋没洗的锅子，呵呵。倒入糊糊，用铲子轻轻的推开，胡萝卜丝尽量均匀。如右上角图。
4. 翻个身看看，哈哈
5. 两面金黄，出锅，啃吧。还没做完就被我啃掉一个。
Tips：胡萝卜加点油拌一下，让胡萝卜素更好吸收。
关于这个饼，估计很多人都会做，对于我，还是很有来历的。因为我不爱吃胡萝卜，以前老妈为了逼我吃胡萝卜，就经常做这个饼，几乎是家里早饭的主角之一。后来我离家求学，走过几个地方，自己也慢慢学着做，居然跟老妈做的有一拼。而且也让不少不喜欢胡萝卜的朋友爱上了它。这种面饼很简单，也很省事。胡萝卜可以任意换成土豆，南瓜，如果换成西葫芦就是北京的名吃糊塌子，不过貌似我在德国没见到西葫芦。菜和面糊的比例可以任意调整，只要能成型，怎么着都可以。
祝大家胃口好，学习好，工作好！

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-23 19:30

哈哈，自己先顶一下。如果能接受虾皮的腥味，就可以多放一点，那是相当的鲜美啊！

susanne070905 · 发表于 2011-9-23 19:41

超市有西葫芦买的，现在就有！

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-23 20:06

susanne070905 发表于 2011-9-23 20:41
超市有西葫芦买的，现在就有！

哦？是吗？可能我这都是小超市，种类不多，回头好好找找。糊塌子，口水啊

葡萄仔 · 发表于 2011-9-23 20:21

xiaoyuerer 发表于 2011-9-23 20:06
哦？是吗？可能我这都是小超市，种类不多，回头好好找找。糊塌子，口水啊

zucchini也叫西葫芦，现在任何超市都有。

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-24 15:58

葡萄仔发表于 2011-9-23 21:21
zucchini也叫西葫芦，现在任何超市都有。

好，认真找找，谢谢版主！

webcxc · 发表于 2011-9-24 16:02

请问火候怎么控制?

我用中火要煎好久的感觉,大火又容易焦

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-24 16:18

webcxc 发表于 2011-9-24 17:02
请问火候怎么控制?

我用中火要煎好久的感觉,大火又容易焦

恩，我一般都是用电炉的5档，锅热了倒面糊进去，几分钟就可以翻面了。煤气炉就不太了解了。如果想熟的快，可以把饼弄薄点。还有就是油少一点，可能更容易熟些。
其实焦的挺好吃的，哈哈，只要别糊了就好，尤其是用土豆，焦了很香的

webcxc · 发表于 2011-9-24 20:12

xiaoyuerer 发表于 2011-9-24 17:18
恩，我一般都是用电炉的5档，锅热了倒面糊进去，几分钟就可以翻面了。煤气炉就不太了解了。如果想熟的快， ...

最大档持续开火?

土豆是指土豆面还是土豆丝?

大开心果 · 发表于 2011-9-24 20:22

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