酒曲还能做什么？

sarih12

总是做甜酒酿有些无聊，
不知酒曲还能做些什么别的东西？

Swanjj

可以用甜酒酿接着吊米酒
米酒既可以做菜，也可以小酌

wanderer

怎样用甜酒酿接着吊米酒？ 虚心求教

葡萄仔

Swanjj 发表于 2011-11-29 22:50
可以用甜酒酿接着吊米酒
米酒既可以做菜，也可以小酌

嘿嘿，我就是用做甜酒酿接着做米酒。味道超赞~

葡萄仔

wanderer 发表于 2011-11-30 14:29
怎样用甜酒酿接着吊米酒？ 虚心求教

现在这个温度，一般酒酿也就需要最多30个小时就ok了，让它继续发酵到至糯米完全浮起来，就可以把酒挤出来了（挤出酒的糯米不要）这样甜米酒就出来了，可以用来烧菜，也可以直接小酌。

wanderer

葡萄仔 发表于 2011-11-30 18:28
现在这个温度，一般酒酿也就需要最多30个小时就ok了，让它继续发酵到至糯米完全浮起来，就可以把酒挤出来 ...

谢谢 葡萄仔，

紫阳花

wanderer 发表于 2011-12-1 08:57
谢谢 葡萄仔，

温度多少可以做米酒啊

wanderer

紫阳花 发表于 2011-12-1 09:16
温度多少可以做米酒啊

我估摸着室温就可以了。应该和做甜酒酿是一样的，就是时间长一些。