打蛋器两个搅棒旋转方向不一样（是相对的），是不是不能用来打蛋清？

乔乔 · 发表于 2012-1-9 18:16

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请教各位，打蛋器两个搅棒旋转方向是相对的（一个逆时针，一个顺时针），那是不是不能用来打蛋清？
我伸到蛋清里一开动，吓死我了，赶紧拿出来只用一个搅。
但是我觉得我的效率比较低，打出来泡泡铲出去后，发现盆底还有蛋清，是不是搅拌头的位置放得太高了？
我是新手，请教一下各位，先谢！

乔乔 · 发表于 2012-1-9 18:23

看说明书似乎应该是可以的……，可是不是说蛋清要顺一个方向搅吗？

乔乔 · 发表于 2012-1-9 19:38

最后做的蛋糕不怎么好，表面看上去金黄挺好看，里面的面糊却象没熟的样子。我用的是土司模垫上烤纸，不知道跟这样有没有关系？

彼岸玫瑰 · 发表于 2012-1-9 21:24

晕，电动搅拌器就是那样的

葡萄仔 · 发表于 2012-1-9 21:44

本帖最后由葡萄仔于 2012-1-9 21:49 编辑

搅拌器上的那个就是用来打蛋清的。要打当然是两个一起打阿~

乔乔 · 发表于 2012-1-9 21:49

嗯，谢谢两位，因为一直记着一个方向搅，所以两个头方向相反把我吓到了。
版主发了个图片吗？看不到啊？
谢谢！

wakaka · 发表于 2012-1-9 21:55

我的ｈａｎｄｍｉｘｅｒ有专门的打蛋器头

乔乔 · 发表于 2012-1-12 09:54

哦，成功了，之前还是蛋清没有打发充分的缘故。同时我也换了一个配方，不晓得和配方有没有关系。当然，这次蛋清打发得比以前都好。
看到图了，谢谢版主！谢谢各位！

ncgh · 发表于 2012-1-12 10:58

乔乔发表于 2012-1-12 09:54
哦，成功了，之前还是蛋清没有打发充分的缘故。同时我也换了一个配方，不晓得和配方有没有关系。当然，这次 ...

蛋白能不能打好，除了跟操作方法有关，跟材料的新鲜程度也有很大的关系。

comesoon · 发表于 2012-1-12 13:56

还从没注意过方向

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