追求完美的生活---港式叉烧

熊猫羊 · 发表于 2012-1-14 08:54

其实nackensteak也行，带骨头没事，腌之前用锤子多扎几下会更嫩，加嫩肉粉放冰箱一天，再家配料，最后加烈酒，最后烤完，一拽，骨头就掉了

葡萄仔 · 发表于 2012-1-14 08:58

科隆妹妹发表于 2012-1-13 22:48
亲爱的葡萄，我照你的方法作了，真是超级棒。

你真棒

laladehuai · 发表于 2012-1-14 08:59

葡萄仔 · 发表于 2012-1-14 09:01

熊猫羊发表于 2012-1-14 08:54
其实nackensteak也行，带骨头没事，腌之前用锤子多扎几下会更嫩，加嫩肉粉放冰箱一天，再家配料，最后加烈酒 ...

放嫩肉粉不好啊？我家都没有这东西，不过春节可以试试。。。

熊猫羊 · 发表于 2012-1-14 09:04

木瓜酶加淀粉就是嫩肉粉，没有的花或者不想加，就上锤子，换烈酒60度以上的高粱酒会更香。注意是我家领导的，我只是负责干活的民工

葡萄仔 · 发表于 2012-1-14 09:06

熊猫羊发表于 2012-1-14 09:04
木瓜酶加淀粉就是嫩肉粉，没有的花或者不想加，就上锤子，换烈酒60度以上的高粱酒会更香。注意是我家领导的 ...

知道了，谢谢。

我还得去找找６０度的烈酒。。。。

熊猫羊 · 发表于 2012-1-14 09:06

用针或者针板扎肉会更入味，烤箱预热250度以上，放进去烤30分钟封汁，再降温200度

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