爆炒蛤蜊 + 蛤蜊炖蛋人间美味阿！

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 11:38

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本帖最后由 XIX公主于 2012-1-16 10:38 编辑

我家住的离法国很近，所以几乎每2-3周就会去一次买些新鲜的海鲜回来，上个周五跑去一看，有很多新鲜的蛤蜊，就毫不犹豫地买了一公斤回来，翻出了斑竹葡萄仔mm的帖子，照葫芦画瓢做了一个蛤蜊炖蛋，剩下的配上自己种的红辣椒来了个爆炒蛤蜊，真是绝顶的人间美味阿！

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 12:02

自己坐沙发！

yongyuan · 发表于 2012-1-16 13:02

海鲜

萧航 · 发表于 2012-1-16 13:19

国内的老家靠海，在老家的时候可以随便吃。但来德国后……

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 13:53

萧航发表于 2012-1-16 12:19
国内的老家靠海，在老家的时候可以随便吃。但来德国后……

是啊，来德国后吃一顿海鲜都成奢侈了。

wangsword · 发表于 2012-1-16 15:05

羡慕，我原来老去luxemburg买海鲜，现在搬家了，海鲜吃不到了。

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 16:18

wangsword 发表于 2012-1-16 14:05
羡慕，我原来老去luxemburg买海鲜，现在搬家了，海鲜吃不到了。

卢森堡海鲜还贵呢，法国还便宜！
那你原来住的离我也很近阿。我家到卢森堡45分钟。

offenburg · 发表于 2012-1-16 16:20

馋死我啦

Mond · 发表于 2012-1-16 17:08

前段时间去巴塞算是吃到了点，回来又没的吃了

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 17:24

offenburg 发表于 2012-1-16 15:20
馋死我啦

不好意思了馋着你了。。。。其实德国也有卖海鲜，就是比较贵。

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 17:25

Mond 发表于 2012-1-16 16:08
前段时间去巴塞算是吃到了点，回来又没的吃了

我那天还看到有卖竹蛏子，扇贝等等，打算过几周再去买点别的尝尝

Mond · 发表于 2012-1-16 17:45

XIX公主发表于 2012-1-16 16:25
我那天还看到有卖竹蛏子，扇贝等等，打算过几周再去买点别的尝尝

真是幸福啊，我这个小破山村，连吃个新鲜的鱼，都得是一星期才能买到一次

话说你的炖蛋是怎么蒸出来的，怎么那么嫩呢，我每次蒸出来的都和石头似的

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 17:50

Mond 发表于 2012-1-16 16:45
真是幸福啊，我这个小破山村，连吃个新鲜的鱼，都得是一星期才能买到一次
话说你的炖蛋是怎么蒸 ...

我家也是小村子，我们就是借着挨着法国的光，所以海鲜才多点。
那个炖蛋我就是按照葡萄仔mm的方子来做的，如果不加蛤蜊，那就是普通的炖蛋也一样。
我觉得可能有两点要注意的：
1，和蛋搅在一起的水不能是冷水
2，一定要等水滚了再放进去蒸

葡萄仔 · 发表于 2012-1-16 19:09

XIX公主发表于 2012-1-16 16:50
我家也是小村子，我们就是借着挨着法国的光，所以海鲜才多点。
那个炖蛋我就是按照葡萄仔mm的方子来做的 ...

搅蛋的水，自来水就可以阿，我都是这样做的。

M_G · 发表于 2012-1-16 21:19

wangsword · 发表于 2012-1-16 21:27

XIX公主发表于 2012-1-16 16:18
卢森堡海鲜还贵呢，法国还便宜！
那你原来住的离我也很近阿。我家到卢森堡45分钟。

应该是的，我原先住的离saarbruecken很近。

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 09:39

wangsword 发表于 2012-1-16 20:27
应该是的，我原先住的离saarbruecken很近。

那就对啦！我家就离sb不远，我天天上班还路过sb呢。哎，可惜你们现在搬走了。。。。

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 09:40

葡萄仔发表于 2012-1-16 18:09
搅蛋的水，自来水就可以阿，我都是这样做的。

冷水？我以前蒸出来的就没有这么嫩。这次和以前的区别就是搅蛋的水是温水，还有就是等锅里水滚了才放蛋下去蒸。

lisa.fish · 发表于 2012-1-17 09:43

XIX公主发表于 2012-1-16 16:24
不好意思了馋着你了。。。。其实德国也有卖海鲜，就是比较贵。

给我快递一大锅～～～～～～

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 09:59

lisa.fish 发表于 2012-1-17 08:43
给我快递一大锅～～～～～～

都吃完了。。。。

maomaomimi · 发表于 2012-1-17 10:02

蛤蜊炖蛋甩个做法链接啊

lisa.fish · 发表于 2012-1-17 10:06

XIX公主发表于 2012-1-17 08:59
都吃完了。。。。

一大早谗我～～～～
话说，昨天把代养的猫猫送走了，好舍不得哦。但是我拍了好多照片，准备去微薄刷屏。你有微薄不？

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 10:31

lisa.fish 发表于 2012-1-17 09:06
一大早谗我～～～～
话说，昨天把代养的猫猫送走了，好舍不得哦。但是我拍了好多照片，准备去微 ...

有啊，有啊！我私信你！

lisa.fish · 发表于 2012-1-17 10:33

XIX公主发表于 2012-1-17 09:31
有啊，有啊！我私信你！

主要是我懒，微薄可以直接从手机上发，这里发要改尺寸～～～～～

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 10:34

maomaomimi 发表于 2012-1-17 09:02
蛤蜊炖蛋甩个做法链接啊

话说，今天早上在火车上还想到你呢！

连接来啦
https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1361745

annielovesun · 发表于 2012-1-17 13:22

lz去哪个城市买的哩...看看下次能不能也去

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 13:59

annielovesun 发表于 2012-1-17 12:22
lz去哪个城市买的哩...看看下次能不能也去

就在Saarbruecken附近的法国小镇上的大超市里，小镇叫Forbach, 超市叫Cora 那边还有一个超市叫Super U，下次我也打算去看看。

葡萄仔 · 发表于 2012-1-17 14:32

XIX公主发表于 2012-1-17 08:40
冷水？我以前蒸出来的就没有这么嫩。这次和以前的区别就是搅蛋的水是温水，还有就是等锅里水滚了才放蛋下 ...

自来水的话确切应该是凉水吧，也不是很冷的那种水了。
我每次都这样用，不过上锅的时候确实等水开了才放进去。

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 14:35

本帖最后由 XIX公主于 2012-1-17 13:36 编辑

葡萄仔发表于 2012-1-17 13:32
自来水的话确切应该是凉水吧，也不是很冷的那种水了。
我每次都这样用，不过上锅的时候确实等水开了才放 ...

我问了我妈妈，她说不能用冰凉的水，不过一般德国的自来水也不会冰凉啊，所以我估计这个不是关键。而且她也说了，要等水滚了在放进去，我估计这个是关键，我以前都是放进去后才开火烧的。

seerose816 · 发表于 2012-1-17 16:15

看着就鲜。我不晓得多久没吃过了。

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