交流心得---参照隔壁贴-港式叉烧做法

iceflowers

undulatevivi 发表于 2012-1-26 22:44
那你可以试试我那款苹果蛋糕，又简单又美味。

好的，谢谢MM。有个链接吗？

iceflowers

葡萄仔 发表于 2012-1-26 16:41
蛋糕的帖子请参考高手hzyy405mm。
我有个疑问阿，你到底用多少肉，又放了多少料酒呢？如果仅仅1茶匙， ...

好的，我看看蛋糕怎么做。
另外，我是根据比例放材料的。比如500克肉放1茶勺料酒，我的800多克的肉就放多余一茶匙少于一大勺的料酒。
肉是直接从包装盒里拿出来腌制的。
下次我换个料酒。。
谢谢斑竹MM一直这么耐心的帮我找原因。

undulatevivi

iceflowers 发表于 2012-1-27 12:22
好的，我看看蛋糕怎么做。
另外，我是根据比例放材料的。比如500克肉放1茶勺料酒，我的800多克的肉就放多 ...

你之前把料酒和叉烧酱搅拌均匀了么？

iceflowers

undulatevivi 发表于 2012-1-27 13:44
你之前把料酒和叉烧酱搅拌均匀了么？

我先把酱汁调好，然后一片片涂在猪肉片上。然后放进盒子盖好，进冰箱。 MM啊，我做蛋糕吧。。

undulatevivi

iceflowers 发表于 2012-1-27 13:46
我先把酱汁调好，然后一片片涂在猪肉片上。然后放进盒子盖好，进冰箱。 MM啊，我做蛋糕吧。。

没事，我做的时候烤之前也是有多余的酱汁，但是比较稠的。

蛋糕链接在这儿 http://www.dolc.de/forum.php?mod ... 1264&highlight=

undulatevivi

iceflowers 发表于 2012-1-27 13:46
我先把酱汁调好，然后一片片涂在猪肉片上。然后放进盒子盖好，进冰箱。 MM啊，我做蛋糕吧。。

这个方子原来里面那个柠檬汁，好像用的是超市卖的小瓶的zitronenaroma，瓶的大小就像以前国内打针用的注射剂的小瓶，但是我一开始不知道，用的是瓶装的zitronensaft或者-Konzentrat，用得还挺多，三分之一，结果做出来是酸酸甜甜的味道，看你喜好了，我有个在咖啡厅工作的朋友说觉得我做的比她们店里的好吃。

iceflowers

undulatevivi 发表于 2012-1-27 13:54
这个方子原来里面那个柠檬汁，好像用的是超市卖的小瓶的zitronenaroma，瓶的大小就像以前国内打针用的注射 ...

好样的，MM! 我这就去看啊。

iceflowers

undulatevivi 发表于 2012-1-27 13:54
这个方子原来里面那个柠檬汁，好像用的是超市卖的小瓶的zitronenaroma，瓶的大小就像以前国内打针用的注射 ...

我看了方子了。请问泡打粉用德语怎么说，在哪里买呢？

undulatevivi

iceflowers 发表于 2012-1-27 14:11
我看了方子了。请问泡打粉用德语怎么说，在哪里买呢？

Backpulver

葡萄仔

iceflowers 发表于 2012-1-27 14:11
我看了方子了。请问泡打粉用德语怎么说，在哪里买呢？

我建议你看看我那个置顶帖~！