丝丝扣心甜五星级早茶之蜜汁叉烧包

wangsword · 发表于 2012-2-15 18:37

葡萄仔发表于 2012-2-15 19:34
一般的包子没有问题的，叉烧包的包子对皮要求略高。

那我就先从一般的包子下手，主要是因为是南方家的，对发面之类的实在不在行，可是发现女儿爱吃，所以准备从零学起。

葡萄仔 · 发表于 2012-2-15 19:20

wangsword 发表于 2012-2-15 18:37
那我就先从一般的包子下手，主要是因为是南方家的，对发面之类的实在不在行，可是发现女儿爱吃，所以准备 ...

一般的包子很简单的。
比如面粉405或者550约500g的，放新鲜hefe的一半，加点水揉成团后，在暖气边上发面，约40分钟后再轻轻揉一下，继续发20分钟，就可以开始包了。
馅要注意，不要太稀，尤其类似白菜这种容易出水的，调好以后记得先放在冰箱里，需要包的时候再拿出来。
冷水上锅。

桃花源路东 · 发表于 2012-2-15 19:29

从粉红到灰 · 发表于 2012-2-15 19:44

好诱人啊

109cherry · 发表于 2012-2-15 20:01

wangsword · 发表于 2012-2-15 20:23

葡萄仔发表于 2012-2-15 20:20
一般的包子很简单的。
比如面粉405或者550约500g的，放新鲜hefe的一半，加点水揉成团后，在暖气边上发面 ...

谢谢斑斑，我尝试着包包，你说给娃吃的话，啥馅比较好？

葡萄仔 · 发表于 2012-2-15 20:31

wangsword 发表于 2012-2-15 20:23
谢谢斑斑，我尝试着包包，你说给娃吃的话，啥馅比较好？

娃娃也有自己的口味，比如我家娃娃就很喜欢香菇豆腐肉馅，白菜鲜虾肉馅或者胡萝卜牛肉馅等等。

nilsson · 发表于 2012-2-15 20:39

看看

joycehu · 发表于 2012-2-15 22:37

riri2007 · 发表于 2012-2-15 22:52

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