原创！！！超灵活Chorizo Pasta！！！！

vanillemonkey

GG的妈妈从西班牙度假回来，给我们带了好多美味的Chorizo (西班牙一种Paprika风味的香肠)，被论文煎熬的我决定用它做顿好的鼓励一下悲崔的自己跟可怜好久没吃“好货”的GG......

于是自己做Pasta（其实pasta本意就是家庭手工面条～）～～


普通Mehl, Weichweizen Griesse, Hartweizen Griesse, （三者一比一比例～），两鸡蛋，适量水，混一起柔成光滑面团。然后醒半小时左右～～ 面团具体的分量我自己也不知道，我都是凭感觉放的....面团整个大概350-400 克？反正我俩是吃得很撑了.....醒好了我是用小小的面条机压好，然后切成最简单的直条型，没有任何花样～～ 图上是煮好了的，煮好快速过下水后记得放橄榄油！！！！！非常重要的一步，面条的口味会更好～



好了，接着是“酱”, 非常简单美味。charlotte zwiebel 2-3个（因为味道甜甜滴～），大蒜2-3瓣，cherry tomaten 8-10个，Chorizo （去掉肠衣）2条，棕色蘑菇2个～ 除香肠外都洗净，大蒜跟洋葱切成大指甲盖大小，番茄一个切成四分大小，蘑菇跟香肠大小适中，太小了吃着不爽，太大了一口吃掉好可惜。。。。

先放Cherry Tomaten, 一点盐，逼出水分来～这样酱的味道更浓郁～然后等皮都有点焦焦的，将番茄拨到锅的一边，放大蒜跟charlotte zwiebel在中间～～煎到变金黄色。跟番茄混合一下然后全部拨一边，中间放香肠，也是煎到香肠有点焦，放蘑菇...步骤同上，都要煎久一点到微焦金色，这样很香。。。。

可以加盐加pfeffer调味了，加红酒，小火接着煮一会。然后放入新鲜的Thymian,分量大概是20个小树枝.....（洗干净叶子捋下来就好了）。然后接着煮～最后试试味道～不够就再加盐加pfeffer～～



面条混入酱中，混匀了～～～

   



最后装盘，然后撒上磨好的Parmesan跟剩余的一点Thymian，最后淋上balsamico cremig（专门给肉类oder主食用的那种～）点缀兼增味！

完成！！！ 为什么说灵活呢，基本上酱里面的东西可以任意组合（不过我觉得蒜洋葱番茄是味道的基本组成～），没有Chorizo也可以用别的啊，鸡肉啥的都ok～

面条其实变化很多很多的，是请同事朋友的好选择，再加上前菜跟甜点就齐活了～（尤其合适口味顽固的德国人....）

葡萄仔

真详细阿，谢谢分享。

vanillemonkey

葡萄仔 发表于 2012-2-18 09:18
真详细阿，谢谢分享。

我觉得我特罗嗦。。。。

谢谢评分啊版版～

葡萄仔

vanillemonkey 发表于 2012-2-18 09:40
我觉得我特罗嗦。。。。

谢谢评分啊版版～

讲清楚了，看明白了，就是王道。

疼爱

太好了，又学会一种pasta, 马上试试

freeman

MM给推荐个好的面条机吧，看上去真诱人。

vanillemonkey

疼爱 发表于 2012-2-18 13:16
太好了，又学会一种pasta, 马上试试

vanillemonkey

freeman 发表于 2012-2-18 21:47
MM给推荐个好的面条机吧，看上去真诱人。

是GG的妈妈送的，很普通的一个，能压一些不同形状的面条。我明天看看包装还找不找得到.....

紫阳花

vanillemonkey

紫阳花 发表于 2012-2-19 11:28