家常豆腐家常鱼

叮当001

家常豆腐

1. 豆腐切片用油把2面煎成金黄色。
2.加入开水，加盐，胡椒，酱油，最后加入葱姜蒜，收干汁。


家常鱼
Heilbutt鱼一条
葱蒜少许，胡椒，2个干红辣椒，用橄榄油，柠檬油，大蒜油各一勺和料酒酱油调汁。
1. 把鱼洗净擦干，在身子上横竖各拉几道，抹上一点点盐。把上面的汁均匀的抹在鱼身上。 最后在上密昂放上姜，葱，和辣椒。放置一晚上。
2. 把鱼身上的姜葱辣椒弄下来。然后放到锅里两面用小火煎黄。
3. 加入开水，放一点点胡椒，盐，料酒，盖盖子煮开。
4.煮开后，把1，拔下来的姜葱，和辣椒丢进去。
5.起锅。


大家周末愉快～

oboeru

mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像 不过 我们那边叫 家常豆腐 为 咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程 直接炖）小时候对这个豆腐记忆很深 就是 这个咕嘟豆腐 很烫嘴 尤其是里面 所以 姥姥每次都要狠狠的叮嘱我 吃这个豆腐一定不能一口吞 不然会烫坏谓 （小时候吃饭太虎了 ）

ps：mm 你那个鱼在哪里买的？

叮当001

oboeru 发表于 2012-3-11 18:40
mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像 不过 我们那边叫 家常豆腐 为 咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程 直接炖） ...

呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

oboeru

叮当001 发表于 2012-3-11 18:41
呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

是啊 那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐 尖椒拌豆腐  虾酱炖豆腐 白菜炖豆腐

叮当001

oboeru 发表于 2012-3-11 18:45
是啊 那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐 尖椒拌豆腐  虾酱炖豆腐 白菜炖豆腐
...

呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

oboeru

叮当001 发表于 2012-3-11 18:50
呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

看这个鱼的鱼皮很像 比目鱼 是不是那种很嫩 适合清蒸 但是 不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做了鱼 不过是带鱼 每周至少吃次鱼 还是对身体比较好的 好怀念在家 每天都有鱼吃的日子 。。。。

叮当001

oboeru 发表于 2012-3-11 18:55
看这个鱼的鱼皮很像 比目鱼 是不是那种很嫩 适合清蒸 但是 不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做 ...

貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不会碎～

oboeru

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

啊 是吗？ 是不是把头剁掉了 我说呢~~ 哈哈

因为只会红烧不会清蒸 所以 上次好好的比目鱼让我弄得都碎了~、、、 下次就用mm的方法做做清蒸的比目鱼

ANNA2010

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

MM, 这个豆腐在哪买的？ 看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

叮当001

ANNA2010 发表于 2012-3-11 19:11
MM, 这个豆腐在哪买的？ 看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～