我想买个fleischwolf自己做香肠，谁有经验分享啊？

eyeiaan

老妈从国内带了几根自己做的香肠，实在是太好吃了，想起坛子里也常看自己做香肠的帖，就搜出来研究了一会。
因为老妈怕灌肉麻烦，我就去amazon上看了下，好像可以买一个Fleischwolf加一个Wurstfuelltrichter,价格还挺实惠的，我就动心了。
但fleischwolf有不同的大小，不知道到底有什么区别。而且这玩艺应该是用来弄肉末的吧，做香肠的话会不会不合适呢？
灌肠的那个玩艺写的是有三种大小1，5；2和2，3厘米，可我看这里做香肠的最小买的是26毫米的肠衣，我怕会不会灌不了啊。
不知道有没有有经验的可以指点一下啊或者有什么灌肠的好办法推荐一下啊？谢谢了！

葡萄仔

天气热起来了，没法做腊肠了吧？
灌肠的话，用可乐瓶剪去前面部分，瓶口套住肠衣，用筷子塞进去，很方便的。

eyeiaan

葡萄仔 发表于 2012-3-19 21:21
天气热起来了，没法做腊肠了吧？
灌肠的话，用可乐瓶剪去前面部分，瓶口套住肠衣，用筷子塞进去，很方便的 ...

啊，天气已经太热啦？
我好像看说要把肠衣全套在瓶口上然后把肉塞进去，这样才方便。可是瓶口很短，能把肠衣全套上去吗？

葡萄仔

eyeiaan 发表于 2012-3-19 22:01
啊，天气已经太热啦？
我好像看说要把肠衣全套在瓶口上然后把肉塞进去，这样才方便。可是瓶口很短，能把 ...

我就是这样做的哦。
你也可以用泡腾片的那种罐子，把底下弄开后套肠衣。

葡萄仔

不好意思，我说的是腊肠。
如果是香肠的话，我不知道，没做过，呵呵。

eyeiaan

葡萄仔 发表于 2012-3-19 22:08
不好意思，我说的是腊肠。
如果是香肠的话，我不知道，没做过，呵呵。

是我写错了，我想的就是腊肠，说香肠说习惯了。
如果用泡腾片的管子做的话，也是用筷子把肉推进去对吧？
对了，一般是什么温度，天气可以做腊肠啊？我还以为有太阳可以晒就好了。

葡萄仔

eyeiaan 发表于 2012-3-19 22:22
是我写错了，我想的就是腊肠，说香肠说习惯了。
如果用泡腾片的管子做的话，也是用筷子把肉推进 ...

是，但我是觉得用饮料瓶子的前半部分更方便。

灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。

sanA

一直想自制香肠，可哪里能买到肠衣呢？

honey4ever

sanA 发表于 2012-3-19 22:34
一直想自制香肠，可哪里能买到肠衣呢？

同问同问，问到了我告诉你啊~~~我这边也在打听，问到了也告诉你

葡萄仔

honey4ever 发表于 2012-3-19 22:49
同问同问，问到了我告诉你啊~~~我这边也在打听，问到了也告诉你

ｅｂａｙ有，ＲＥＡＬ也可以买到阿～
当然在肉店也能买到～