我想买个fleischwolf自己做香肠，谁有经验分享啊？

honey4ever

葡萄仔 发表于 2012-3-19 22:52
ｅｂａｙ有，ＲＥＡＬ也可以买到阿～
当然在肉店也能买到～

太好了太感谢了！另外能请教一下肠衣的德语名字么？一般在REAL那个货柜呀？ 我怕找不到~~~多谢MM啦

鱼之乐

葡萄仔 发表于 2012-3-19 22:06
我就是这样做的哦。
你也可以用泡腾片的那种罐子，把底下弄开后套肠衣。

我们前年做过一次，但是塞进去的肉不够紧，切开的时候肉肉就会散开。。炒一炒就更散了
有没有秘诀可以把肉弄紧点？

葡萄仔

honey4ever 发表于 2012-3-19 23:00
太好了太感谢了！另外能请教一下肠衣的德语名字么？一般在REAL那个货柜呀？ 我怕找不到~~~多谢MM啦

Wursthülle

别自己找了，直接问卖肉的那个柜台。

eyeiaan

葡萄仔 发表于 2012-3-19 22:25
是，但我是觉得用饮料瓶子的前半部分更方便。

灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右 ...

eyeiaan

葡萄仔 发表于 2012-3-20 00:03
Wursthülle

别自己找了，直接问卖肉的那个柜台。

怎么看别的帖子说是 Schweinedarm呢？
两个有不同吗？

葡萄仔

eyeiaan 发表于 2012-3-20 08:08
怎么看别的帖子说是 Schweinedarm呢？
两个有不同吗？

打我第一次接触肠衣的时候，肉店的人告诉我这个词的。。

CHD

鱼之乐 发表于 2012-3-19 23:01
我们前年做过一次，但是塞进去的肉不够紧，切开的时候肉肉就会散开。。炒一炒就更散了
有没有秘诀可以把 ...

我也是这样啊  会不会是灌的时候没灌满  

鱼之乐

CHD 发表于 2012-3-20 14:34
我也是这样啊  会不会是灌的时候没灌满

不知道啊，不过炒饭很方便

开心妈妈

香肠一定要寒冬腊月做，然后在太阳下暴晒至发硬。现在不能做了，除非用烤箱，但是口感各种差很多了。 强烈建议买一个灌香肠机，事半功倍，否则真的很累人，年年做的一次投资值了。自己做香肠，比国内带还要好，肉是放心肉，没有任何添加剂。给你看看我们家冬天做的。

eyeiaan

开心妈妈 发表于 2012-3-21 11:59
香肠一定要寒冬腊月做，然后在太阳下暴晒至发硬。现在不能做了，除非用烤箱，但是口感各种差很多了。 强烈建 ...

灌香肠机德国哪有卖呢？叫什么呢？