求方子。德国那种普通小面包20cent一个的那种

lvjiangyizhou

很喜欢德国的这种普通小面包，就是20cent一个那种干。不知道哪里有这个面包的制作方法。想学着做。虽然买来就恨便宜，但是图的是其中制作的乐趣和成就感。。。哈哈，
恳请配方和制作过程。谢谢啦。

葡萄仔

300 g         Mehl (Weizenmehl Type 550)
50 g         Grieß (Hartweizen)
150 g         Dinkel, frisch gemahlen oder Dinkelvollkornmehl
1 TL         Salz
½ Pck.         Trockenhefe
325 g         Wasser, lauwarm
          Fett für das Blech

Alle angegebenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und 45 min. warm gehen lassen. Dann den Teig mit einem Teighörnchen aus der Schüssel holen, in 8 gleiche Teile teilen und zu Brötchen formen.

Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem scharfen Messer je einmal längs einschneiden und mit einem Küchentuch bedecken. Backofen jetzt auf 250°C vorheizen.

Wenn der Ofen heiß ist, die Brötchen mittels einer Blumenspritze mit Wasser besprühen, bis sie feucht glänzen. Dann in den Ofen geben und in ca. 20 min. goldbraun backen.

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lvjiangyizhou

葡萄仔 发表于 2012-6-1 13:12
300 g         Mehl (Weizenmehl Type 550)
50 g         Grieß (Hartweizen)
150 g         Dinkel, frisch gemahlen ode ...

非常感谢。