求无奶无蛋蛋糕的方子

lilowangxiaojie · 发表于 2012-6-5 08:12

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儿子牛奶鸡蛋都过敏，在幼儿园小朋友过生日的蛋糕不能吃，我都在bio店买现成的蛋糕粉给做，这种粉不放鸡蛋和牛奶也能做成功。
这里高人那么多，想知道有没有人也做过无蛋奶蛋糕，但是不是用现成的粉做的。我想自己做的健康点，也不会那么甜。谢谢！

冰水 · 发表于 2012-6-5 09:51

要不试试发糕，白糖糕？　不知道配方，可以搜

lilowangxiaojie · 发表于 2012-6-5 10:39

冰水发表于 2012-6-5 10:51
要不试试发糕，白糖糕？　不知道配方，可以搜

这些做过，但是这些都要热着吃才好吃的，不过谢谢mm。

葡萄仔 · 发表于 2012-6-5 12:11

台湾很多网站都有不错的方子。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-5 21:30

你试试用麦芬方法？
做的时候加点杂果什么的，坚果会香点。
另外，你可以用Sojaproteinisolat 大豆分离蛋白来代替鸡蛋，这个东西在EBAY 有卖，我在REAL也见到过，在牛奶旁边。是那些健美运动员喝的。貌似可以减肥的。

还有，因为没有有鸡蛋的粘性，试试加点 Käsekuchen Hilfe ？

它是一种：Modifizierte Stärke ist mit gewöhnlicher Stärke kaum verergleichbar. Es ist eine Art Verrdickungsmittel. Lecithin ist ein Emulgator und Bindemittel zugleich. Beider lässt sich durch Eigelb und Eiweißschaum ersetzen. Carbonat ist ein Backtriebmittel, das mit Säuren reagiert.
这里有说明，因为德语，我也讲不清，只好发给你自己看。我想，应该可以用的。

不过真正做出来是怎么样，我没试。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-5 21:30

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-5 19:33 编辑

那几个字母出不来

lilowangxiaojie · 发表于 2012-6-8 08:16

葡萄仔发表于 2012-6-5 13:11
台湾很多网站都有不错的方子。

什么网站？有推荐吗？

lilowangxiaojie · 发表于 2012-6-8 08:18

wawa1957316 发表于 2012-6-5 22:30
你试试用麦芬方法？
做的时候加点杂果什么的，坚果会香点。
另外，你可以用Sojaproteinisolat 大豆分离蛋 ...

我们家坚果也过敏，这个soja什么的，不知道他能不能吃，因为它对黄豆也过敏。
试试看最下面那个，谢谢m m

wawa1957316 · 发表于 2012-6-8 13:08

那还是在花式上下功夫吧。
看来只能吃中式糕点了。

annygogo · 发表于 2012-6-8 18:08

我记得有一个巧克力的蛋糕是无奶无蛋的，我找找

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