我来上个素菜吧---- 茄子

wawa1957316 · 发表于 2012-7-10 13:30

这段时间胃不好，基本是吃素的，正好Aldi 茄子物价，0.39 一个，就买了回来。
茄子不是很讨人喜欢，但是营养价值高。我弄了些的烧法，发上来与大家分享。

茄子凉拌：
大多是蒸熟后再拌的。我因为不喜欢吃皮，蒸又麻烦，我就用了煮的方法。就是用开水煮茄子，放凉后，加调料拌。
做法：
1. 茄子去皮切丁，放开水里煮熟，放凉待用。
2.大蒜切细，用自己喜欢的调料拌大蒜。我是用的蚝油，酱油，少许糖（我胃疼不能吃酸的，大多数喜欢放老陈醋），德国腌的大蒜，大蒜是用油泡的，所以泡大蒜的油也用来拌茄子了。

wawa1957316 · 发表于 2012-7-10 13:30

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-7-10 11:43 编辑

香菇，木耳，虾仁炒茄子：
1. 茄子同样切丁烫水。
2. 香菇，木耳切丁，虾仁腌调料。
3. 油锅先小火炒香菇，香味出来后加入木耳，翻炒一下入虾仁，炒熟后打芡。
4. 最后放煮好的茄子，调好味，淋些熟油上去，菜的色泽好，然后起锅。

这个方法，可以是素炒，也可以加肉丁，鸡丁。
饭店喜欢用油来炸茄子，然后再炒。我嫌油炸不健康，所以用开水煮茄子，煮出来的茄子水是有点发黑的。而且煮过水的茄子，比直接炒的更入味。
本来茄子带皮吃营养好，但是我不喜欢吃皮，而且看上去黑，所以去了皮。我想，去皮的茄子小朋友可能会吃哦

再上一个素茄子：香菇茄子

pawel · 发表于 2012-7-10 13:36

本帖最后由 pawel 于 2012-7-10 14:38 编辑

shafa
pp里的字体和颜色太逗了，你用的是Photoshop还是GIMP

wawa1957316 · 发表于 2012-7-10 13:44

我用的是 iSee.

tiantia4293 · 发表于 2012-7-10 15:13

本帖最后由 tiantia4293 于 2012-7-10 16:56 编辑

茄子切好后，最好用盐水泡一下，然后再把水挤干

葡萄仔 · 发表于 2012-7-10 17:10

我今天也吃凉拌茄子~还有凉拌金针菇

我家娃娃今天说了10遍都不止，要吃红烧肉，红烧肉！！！

wawa1957316 · 发表于 2012-7-10 17:29

葡萄仔发表于 2012-7-10 15:10
我今天也吃凉拌茄子~还有凉拌金针菇

我家娃娃今天说了10遍都不止，要吃红烧肉，红烧肉！！！

她不要吃素的

葡萄仔 · 发表于 2012-7-10 18:55

wawa1957316 发表于 2012-7-10 18:29
她不要吃素的

吃凉拌菜的，蔬菜只要是绿色的都喜欢。

l@kritz · 发表于 2012-7-14 21:07

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