炒肉丝用猪哪部分的肉比较合适阿？

stillekunst · 发表于 2012-7-16 13:00

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炒肉丝用猪哪部分的肉比较合适阿？
嫩一点的，快熟的，因为要切肉斯，能有比较便宜点的最好了。
以前都用大块的schweinenacken切，最近看到正好有schweinebraten(aus Schulter)打折，这个能用来炒肉丝么?

葡萄仔 · 发表于 2012-7-16 13:02

梅花肉 schweinehals
里脊 Schweinefilte

pawel · 发表于 2012-7-16 13:05

本帖最后由 pawel 于 2012-7-16 14:12 编辑

schweinebraten(aus Schulter)这个就挺好，性价比高
特价的时候，整个一块会带皮和骨头，皮可以攒起来做猪皮冻，或者烤猪皮，或者直接煮了沾酱油。
骨头可以煮了做汤

wawa1957316 · 发表于 2012-7-16 14:45

为了好切丝，可以冻一下再切。

我赞成葡萄斑斑的提议。

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