蘑菇烧肉糜盖浇饭

未央未果 · 发表于 2012-7-17 15:01

最近2天厨房被我基本霸占，昨天做了老妈喜欢吃的布丁，撒上彩色小豆子和葡萄干，很美味啊。

这个很普通了，超市买个布丁粉回来就能自己弄了。不多说。

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今天中午做了蘑菇烧肉糜盖浇饭，配上生菜和生辣椒丁撒上香葱，美美的吃了一大份。

材料：白蘑菇约300g，肉糜约200g，生菜叶2片，半只彩色辣椒【颜色自己选】，香葱沫若干，老姜丝10g，黄油30g，白色的混合动物油约200g【因为蘑菇很吸油】，米饭根据人数自己决定。

调料：鸡汤高汤粉1勺，牛肉汤高汤粉2勺，生粉3勺，生抽老抽飞鹅海鲜酱蚝油味极鲜酱油若干。

做法：【先电锅煮米饭】

1，先把白蘑菇洗好，每个切十字刀变4块，装盘备用。

2，生菜叶挑选比盘子小的，完整的，青青的，洗好备用。

3，肉糜放入碗中，倒入生抽10g，生粉3g，盐少许，胡椒少许，拌匀备用。

4，半只彩色辣椒切成辣椒粒备用。

5，老姜切丝备用。

6，开电磁炉最高档，取黄油和混合型动物油放入汤锅里加热融化，彻底融化之后先倒入姜丝。

7，姜丝炸呈缩起来就倒入切好的白蘑菇，在锅里翻炒到变色缩水。

8，此时慢慢的锅子里会出现汤汁，这是蘑菇里的水分被煮出来了，不要下任何生水下去。

9，倒入调好的肉糜，迅速在锅内绞散。这之后电磁炉调整到中档。

10，另准备一小碗，鸡汤高汤粉1勺，牛肉汤高汤粉2勺，放入碗中，温水化开，倒入锅内。

11，生粉3勺用冷水化开备用。

12，生抽、老抽、飞鹅海鲜酱、蚝油、味极鲜酱油、这些根据自己的喜好的口味分别一层层倒入小碗中，用温水冲调融合后倒入锅中。电磁炉调整到中低档。

13，关锅盖煮约3分钟。此时锅内的汤汁已经有足够的分量，不需要再添加其他的水分。

14，最后开锅盖倒入生粉水，迅速的在锅内按照顺时针方向搅拌，看见汤汁浓稠了，停止搅拌，盖锅盖约2分钟关闭电磁炉。用余热保持一下。

15，煮好的米饭装进小碗中压紧倒扣在磁盘里，盘中已经垫好之前准备好的生菜叶。

16，将煮好的蘑菇烧肉糜汤汁淋在米饭周围，然后撒上切好的彩色辣椒粒，最后撒上香葱。不吃香葱的可以不撒。

17，完工，开吃~！

祝好胃口哦~！

ps：同种做法还可以做洋葱肉糜，土豆烧肉，等等盖浇饭哦~！大家自由发挥吧！

duchshund88 · 发表于 2012-7-17 15:03

看齐来搀人的.

chocomoo · 发表于 2012-7-17 15:36

口水都出来了

tiantia4293 · 发表于 2012-7-17 15:41

口水

l@kritz · 发表于 2012-7-17 16:01

hehe nice

葡萄仔 · 发表于 2012-7-17 16:34

有妈妈在身边的日子真好~

gameplay1212 · 发表于 2012-7-17 19:25

肉太少......

未央未果 · 发表于 2012-7-17 20:45

gameplay1212 发表于 2012-7-17 19:25
肉太少......

随意加肉肉么，，

未央未果 · 发表于 2012-7-17 20:46

葡萄仔发表于 2012-7-17 16:34
有妈妈在身边的日子真好~

呢啦，，最近她累了，就换我大展手艺，一边跟她学习学习，省的她回去了，我就剩流口水的份了。

pidi · 发表于 2012-7-19 22:42

好好

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[味派荟萃] 蘑菇烧肉糜盖浇饭

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