【德国面条中国做法之各显神通】奶奶的炸酱面

cooljht · 发表于 2012-7-27 12:31

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-27 12:36 编辑

关于炸酱面面酱到底是怎么做的，各有各的秘诀。

这在我家开始是一种没法调和的矛盾，lg爱他家的吃法，我坚持我家的吃法。再后来，索性一盒肉馅一分二，你吃你的，我吃我的，再再后来，两种酱成了每次炸酱面的必须，每人都要吃两份才肯罢休，两个人在一起久了，就不太分的出你我了。但是，后果是。。身材木有了。。。

先来说说lg奶奶的炸酱了：
原料：肉糜，芝麻（原版是花生碎），kaufland豆腐干切丁，李锦记桂林辣椒酱，葱伴侣的大酱。
做法：加葱姜生抽糖炒，不加水炖。

吃的时候加麻酱打底，这里就用kaufland花生酱啦，味道偏甜，我们很喜欢。

呃，亮点其实是我奶奶的炸酱面了，我离开家之前吃了几十年，所以我一直认为炸酱面就是我家这样的，
其实。。。其实。。。

原料：肉糜番茄鸡蛋
做法：炒番茄碎，加肉糜继续炒，打鸡蛋进去继续炒。

吃法也很简单啊，就拌在面上

我，我也是来了德国才知道意面也是这么吃的。。。。我确定我奶奶是个农村老太太，她木有去过意大利，甚至没有去过大城市。。。。至于为什么是这么的相似，不晓得马可波罗是不是见过我祖宗……

两位老人家早已驾鹤西游，留下的美味却能带给我们美好的回忆。
中国人注重吃的一个重要原因，也在于此吧。

cooljht · 发表于 2012-7-27 12:31

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-27 12:35 编辑

酱好吃，面条神马的都是浮云。意面吃冷面还蛮不错的，久煮不烂，过冷水之后精道，第二顿热热再吃也完全没有压力哈~~ 这种面条是kaufland最常规的面条啦，整天六毛六的，长的短的粗的细的我家常常换着花样吃。

cooljht · 发表于 2012-7-27 12:37

坑爹的手机，照片出来居然这么不清楚。。。凑个热闹，大家将就着看吧

葡萄仔 · 发表于 2012-7-27 12:44

这个我收了，太有食欲了~

me100 · 发表于 2012-7-27 12:55

风住街 · 发表于 2012-7-27 13:01

顶~~~~

千尺飞流 · 发表于 2012-7-27 13:32

不知LZ哪里人士，但。。。这个。。。真的不是炸酱面的说~
不过应该挺好吃的，毕竟结合了凉面、意大利面两种面的精华在~
无任何负面意思，望LZ海涵~

cooljht · 发表于 2012-7-27 13:36

千尺飞流发表于 2012-7-27 13:32
不知LZ哪里人士，但。。。这个。。。真的不是炸酱面的说~
不过应该挺好吃的，毕竟结合了凉面、意大利面两种 ...

我看过北京的特级大厨怎么做炸酱面。

不过……参考帖子第一句话，这话也是那特级大厨说的。

颀颀妈 · 发表于 2012-7-27 13:40

锦瑟无端 · 发表于 2012-7-27 16:25

好温馨

淑女出关 · 发表于 2012-7-27 16:41

奶奶的味道终生难忘！

cooljht · 发表于 2012-7-27 23:18

谢谢ls的几位

chocomoo · 发表于 2012-7-28 18:08

奶奶的炸酱面

sunrise2008 · 发表于 2012-7-29 00:19

挺好的

fangfang40 · 发表于 2012-7-29 09:56

cherishnow · 发表于 2012-8-16 22:51

神马正宗？都是浮云，好吃才是王道！顶楼主！好吃，温馨！加油！

爱花的猫咪 · 发表于 2012-8-16 22:57

V1p · 发表于 2013-9-4 15:50

肉末买的哪一种呀? 我买过一次觉得好腥

cooljht · 发表于 2013-9-4 17:22

V1p 发表于 2013-9-4 15:50
肉末买的哪一种呀? 我买过一次觉得好腥

猪肉的，用料酒和花椒粉可以压住味道。

mary3104 · 发表于 2014-1-8 12:32

好美味,好饿啊

xuchun5945 · 发表于 2014-6-9 10:25

恩。。你俩的酱都不相上下。

。放在一起吃更好了哈哈。。
不过我总觉得意面和中式面条味道不同。。隔段时间我总喜欢去亚超买中国面条哈哈。。

cooljht · 发表于 2014-6-9 10:37

xuchun5945 发表于 2014-6-9 10:25
恩。。你俩的酱都不相上下。。放在一起吃更好了哈哈。。
不过我总觉得意面和中式面条味道不同。 ...

我也是，家里常备挂面的。

其实我个人心中的好吃排名是方便面，手擀面，米粉，挂面，意面。

操作简单的程度是方便面，意面，挂面，米粉，手擀面。

xuchun5945 · 发表于 2014-6-9 16:44

cooljht 发表于 2014-6-9 10:37
我也是，家里常备挂面的。

其实我个人心中的好吃排名是方便面，手擀面，米粉，挂面，意 ...

哈哈哈。。方便面偶尔吃吃还是很美味的了。。。就是吃多了上火得不得了。

Manlott · 发表于 2014-8-7 18:38

Manlott · 发表于 2014-8-7 18:38

Manlott · 发表于 2014-8-7 18:38

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