问下南瓜饼，月饼，发糕算是Kuchen吗？

葡萄仔

炸馄饨也不错啊。

习习公主

爬楼看了大家的回复，其实有好多办法可以解决这个问题的。

1.可以用电饭锅烤蛋糕，方子随便google即好。
2.月饼也是要烤箱的呀？莫非想做“煎”的？有些小疑问哈。

3.关于糯米，实际上，不是德国人不喜欢，这个要看你做成啥样的吧，好多德国人是很迷恋糯米红豆沙的组合的，而且你可以调整面和糯米的比例，以免不消化。
我周围的德国小朋友都很喜欢的糯米糍的，他们虽然不把这些叫做kuchen，但你摆成muffin的样子，他们认定是点心的，而且很痴迷的。

如图




ps：一定确保不要硬掉，这样子小朋友吃一个两个的不会消化不良的。毕竟美味不可多得嘛。

4.还有个很好的建议，平底锅版的菊花酥
用blaettteige，红豆沙就能做的。
如图，当天我也是要去拜访有小朋友的德国友人，结果烤箱坏了，才出此下策。。。。
不过效果不错哦

习习公主

#22楼回复lz啦！

葡萄仔

习习公主 发表于 2012-9-3 17:43
#22楼回复lz啦！

lzmm是幼儿园义卖，糯米类的实在不敢推荐。

习习公主

葡萄仔 发表于 2012-9-3 17:47
lzmm是幼儿园义卖，糯米类的实在不敢推荐。

恩，也是，糯米糍最怕变硬了。老外不懂，吃了，好吃的也惹祸了呵呵

20120702

习习公主 发表于 2012-9-3 17:43
爬楼看了大家的回复，其实有好多办法可以解决这个问题的。

1.可以用电饭锅烤蛋糕，方子随便google即好。 ...

MM好详细啊，哈哈！论坛就是强大，我现在这心理都有底了，看来这两三年都不用愁了。

还有关于月饼吗？因为我烤箱就拷过蛋塔，记得第一次好像还挺成功的，后来越做越不脆，后来就没弄过了。还以为是烤箱的问题，月饼不是不脆吗？我还想想试试嘿嘿，且今年特意带模过来了啊~！！

习习公主

20120702 发表于 2012-9-3 18:09
MM好详细啊，哈哈！论坛就是强大，我现在这心理都有底了，看来这两三年都不用愁了。

还有关于月饼吗？ ...

我后来走了，在路上忽然想起来，其实如果烤箱坏了的话，有pfannekuchen的方法，还是焦糖反转的呢，法国一种很有名的蛋糕，就是普通不粘锅做的。
或者直接用Gelatine和现成的蛋糕胚、butter饼干，或者手指饼干也能做蛋糕的，很好吃也很漂亮。（比如各种翻版莓子的Tiramisù~~杯子焦糖蛋糕）最重要的是零厨艺，超简单，完全化学变化搞定的。

当时只围绕这lz的题目想了呵呵。有机会在坛子里的大家分享哈。

20120702

习习公主 发表于 2012-9-3 21:08
我后来走了，在路上忽然想起来，其实如果烤箱坏了的话，有pfandkuchen的方法，还是焦糖反转的呢，法国一种 ...

好的好的，太感谢MM了，都记下了啊！没想到问下都问了这么多，其实我之前就想着中国特色的，然后就怕那些不算Kuchen且他们要求是不带Sahn.我自己水平有限，且带着两个小鬼越简单越好啊！还有两三个礼拜，我在论坛搜搜
不过MM的菊花酥很漂亮啊！！

20120702

习习公主 发表于 2012-9-3 21:08
我后来走了，在路上忽然想起来，其实如果烤箱坏了的话，有pfandkuchen的方法，还是焦糖反转的呢，法国一种 ...

还有MM你做的这个菊花酥你在这边有方子吗?我搜了下你没找到你的？你这个是用油煎的是吗

习习公主

20120702 发表于 2012-9-3 21:23
还有MM你做的这个菊花酥你在这边有方子吗?我搜了下你没找到你的？你这个是用油煎的是吗

不是。油煎的。
当时我的烤箱也出问题了，又赶着许诺了要带着个去，没办法于是出此下策。
原理就是想办法把带盖子的平底锅内的温度控制得和烤箱一样。干净的锅，无水无油，感觉预热很均匀后先是上下翻着烘2-3min一换，盖子一只盖着，温度过高的时候就放到旁边炉灶，最后差不多好的时候涂蛋黄，再慢慢烘好。
本身blaetteig就很多植物黄油了，一烤会析出的。。。再用油，油乎乎的怎么吃呀哈哈。

我倒是有一步步用烤箱做的图片，但我从来没整理过。
原料很简单，就是一袋普通的blattteig（建议做16个为宜），红豆沙，一张烤纸，一个带锅盖的平底锅，一个蛋黄。
如果还来得及的话，有机会整理一下，stepbystep的