家常德国菜

ywbaby · 发表于 2012-9-15 19:05

什么时候说说那种白菜里面包肉丸子的是怎么做的吧，那个也很好吃，就是不会做

诺 · 发表于 2012-9-15 19:16

ywbaby 发表于 2012-9-15 19:05
什么时候说说那种白菜里面包肉丸子的是怎么做的吧，那个也很好吃，就是不会做

你指的是不是KOHLROULADE?

其实这个也不是很难,只是做的时候挺麻烦的.

ywbaby · 发表于 2012-9-15 19:19

诺发表于 2012-9-15 19:16
你指的是不是KOHLROULADE?
其实这个也不是很难,只是做的时候挺麻烦的.

对的,一直很喜欢吃就是不会做,如果mm会哪天教教我吧

yooyoo_8860 · 发表于 2012-9-15 19:26

给个方子吧，为什么我做的gulasch都很硬，不好吃啊！

ayanamiran · 发表于 2012-9-15 19:32

rotkohl怎么做的，我很喜欢吃的
还有gulasch也说说方法吧

诺 · 发表于 2012-9-15 19:36

ywbaby 发表于 2012-9-15 19:19
对的,一直很喜欢吃就是不会做,如果mm会哪天教教我吧

这个菜不难的,只是麻烦,首先是把卷心菜叶一块一块的拔出来,然后放开水里烫软放凉待用(也可以用大白菜叶,同样方法处理),猪肉馅就按你个人的口味调味就好,我平时喜欢放点洋葱粒和一点香菜进去,然后加盐,蒜粉,白胡椒粉,一点点姜蓉调味,最后用菜叶包起来,用一条熏肉围一圈就好.
至于做法,我平时做的有两种口味(但不知道正不正宗),不过都要先把这个放锅里煎一下才开始调味.
一种是用的PAPRIKA-GULASCH调料包做的,这种调料包的味道跟这个菜挺合得来的.(这个是懒人方法)
一种是先用高汤煮半小时,然后加上去皮蕃茄粒,蕃茄酱,盐,糖,黑胡椒调味,再中火煮到收汁就可以了.

诺 · 发表于 2012-9-15 19:37

本帖最后由诺于 2012-9-15 19:48 编辑

yooyoo_8860 发表于 2012-9-15 19:26
给个方子吧，为什么我做的gulasch都很硬，不好吃啊！

是不是炖的时间不够,我一般都炖一个多小时到两小时.
PS:这个我都是用调料包炖的,方子其实就是牛肉先洗好,然后放油锅里煎一下(其实这个步骤不做也行),加点盐和黑胡椒,最后把用水调开的调料包倒进去,大火烧开,然后转小火炖一个半小时到两小时就好.(但中途最好要时不时的搅一下)

诺 · 发表于 2012-9-15 19:45

ayanamiran 发表于 2012-9-15 19:32
rotkohl怎么做的，我很喜欢吃的
还有gulasch也说说方法吧

超市买的那种瓶装的ROTKOHL,然后先在锅里热油,然后加上半肥的熏肉粒,炒到有点焦了,就把ROTKOHL倒进去,加几片LORBEER,加点水烧开,转小火再煮15分钟到半小时后,加点盐调味就好.
PS:我个人喜欢在快煮好时再放一些鸭油进去,味道会更好.

ywbaby · 发表于 2012-9-15 19:50

诺发表于 2012-9-15 19:36
这个菜不难的,只是麻烦,首先是把卷心菜叶一块一块的拔出来,然后放开水里烫软放凉待用(也可以用大白菜叶,同 ...

谢谢mm,我做的丸子很死，就算放了生粉还是没有外面的好吃，我再按mm说的去试试

l@kritz · 发表于 2012-9-15 19:50

自己做的?

nice

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