晚餐---盐水鸭

可可猪 · 发表于 2005-3-27 12:01

这个在国内经常吃啊，好想念。。。;)

章鱼丸 · 发表于 2005-3-27 14:35

什么时候试试看，谢谢楼主的方子了

葡萄仔 · 发表于 2005-3-27 15:56

Originally posted by LORD at 2005-3-27 08:49
感谢你的方子，前半部分，一直到“锅里的水已经开始出小水泡, 要开了,。。。”都对。
但你那盐水鸭恐怕咬不大动呢。

真正秘诀是：

然后应即离开炉子。连锅一起放入准备好的保温箱（例如找个合适的泡沫塑料 ...

错，我这个盐水鸭口感刚刚好，不硬不软。正宗地南京鸭，而且有南京人主刀切的。其实你的那个方法可能也蛮好的，就是觉得有点复杂。

yaoyao · 发表于 2005-3-27 17:04

鸭子是我的最爱，但一直没试过，做盐水鸭，谢谢楼主方子，下次试试。

krap · 发表于 2005-3-27 17:35

看起来很lecker~~~
有空自己也试试

Zugvogel · 发表于 2005-3-27 18:10

大家的鸭子都是在哪买的啊，看分量像是整鸭，我怎么只在PLUS，ALDI见过小块的鸭胸，300G左右的，9，99/KG

林中雨 · 发表于 2005-3-27 19:24

可不可以也这样得方法,做盐水鸡啊??呵呵...

葡萄仔 · 发表于 2005-3-27 19:53

我想可以吧，但是盐的量应该要少一些，腌得时间也应该要短一些。另外煮得时间我认为二十分钟差不多了。可以试试看！

violazen · 发表于 2005-3-27 21:21

恩，相信正宗南京人做的。$学习了$$学习了$

wish101 · 发表于 2005-3-27 21:24

Originally posted by Zugvogel at 2005-3-27 19:10
大家的鸭子都是在哪买的啊，看分量像是整鸭，我怎么只在PLUS，ALDI见过小块的鸭胸，300G左右的，9，99/KG

大点的超市都有整鸭卖的

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