晚餐---盐水鸭

zhouxiaoli88 · 发表于 2005-3-28 20:39

一直觉得鸭子很难做，都不敢做。不过楼主的鸭子看起来很不错哦

kk · 发表于 2005-3-28 21:01

Originally posted by 葡萄仔 at 2005-3-28 12:44
没这个意思，我家的做法就是这样的。我母亲南京人！

我是南京人，一般来说，你的方法就对了！

dingbb · 发表于 2005-3-28 21:27

我来插一句，其实大家的做法，都没有错的，关键是用的鸭和个人吃的喜好。
用较嫩的洋鸭，烧起来时间短就可达到够软的肉感。
倘若用的是土鸭，那么不多焖煮点时间，可能就咬不动了。
现在超市卖的多时洋鸭，所以很好烹煮。
要是买的是营养价值味道更好的土鸭，做法就讲究多了。
洋鸭是品种改良过的，从养达到可宰杀的大小只需土鸭一半的时间，所以较易烂。
有些喜欢吃土鸭的人就吃不惯洋鸭，太没咬劲了-如我妈就喜欢土鸡土鸭，年轻人喜欢洋的。
吃太多洋的，小心抗生素和激素残留问题。。。

Tiffany · 发表于 2005-3-29 16:52

不错不错。我周末也卖了只鸭子，正愁不知怎么吃呢。
$支持$$支持$

leodage · 发表于 2005-3-29 17:52

这就得去试试, 准备用捂熟的办法看看, 不知道有没有....鸭臊臭

天蝎公主 · 发表于 2005-3-29 18:57

一定要试试。。。

Soho · 发表于 2005-3-30 09:34

Markkauf 现在有特价,我昨天也卖了只土鸭, 2 kg 才 euro 3.50
请问花椒很容易在亚洲超市买到吗?

[ Last edited by Soho on 2005-3-30 at 11:21 ]

一只翅膀 · 发表于 2005-3-30 10:53

难道就是把冻鸭化开了做的么？
一开始说的放冷藏，冷藏是会结冰的还是不会结冰的那层？

葡萄仔 · 发表于 2005-3-30 11:49

Originally posted by Soho at 2005-3-30 10:34
Markkauf 现在有特价,我昨天也卖了只土鸭, 2 kg 才 euro 3.50
请问花椒很容易在亚洲超市买到吗?

Ja!!!!:D$ok$$ok$$ok$$ok$

葡萄仔 · 发表于 2005-3-30 11:51

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-30 11:53
难道就是把冻鸭化开了做的么？
一开始说的放冷藏，冷藏是会结冰的还是不会结冰的那层？

冷藏是不会结冰的那层

冷冻是会结冰

是放在不会结冰的那层

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萍聚头条

晚餐---盐水鸭

真不错

Markkauf 新鲜土鸭现在有特价.

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