孜然羊肉,辣炒海鲜...............

诺 · 发表于 2012-10-9 18:03

这是从超市买的新鲜羊肉串御下的羊肉粒,然后加姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,孜然粉腌一下,然后放倒锅里炒熟,再加一点酱油调味就好.

诺 · 发表于 2012-10-9 18:09

辣炒海鲜
小墨鱼和章鱼切好后,用盐洗一下,再用清水冲干净.
然后加上姜,蒜,洋葱,盐,韩国辣酱,四川辣豆瓣酱,酱油,料酒,糖腌半小时.
热油锅,然后把材料倒进去炒熟就好,因为腌料都带咸味的,所以最后不用下调料调味.

诺 · 发表于 2012-10-9 18:11

还有几样家常小菜,不过没什么技术含量,所以就不写做法了.
芥菜汤,红烧鲈鱼,蕃茄炒蛋

蓝海豚1019 · 发表于 2012-10-9 19:57

诺发表于 2012-10-9 19:11
还有几样家常小菜,不过没什么技术含量,所以就不写做法了.
芥菜汤,红烧鲈鱼,蕃茄炒蛋

谁说这几个菜没有技术含量的！我做鱼就老做不好，每次炸完以后都面目全非，LZ是怎么做的，这条鱼可以保持的这么好！

诺 · 发表于 2012-10-9 20:00

yew1987 发表于 2012-10-9 19:28

广州MM · 发表于 2012-10-9 20:03

看着好想吃。。。。
请问，小墨鱼和章鱼哪里买的呀？

诺 · 发表于 2012-10-9 20:07

蓝海豚1019 发表于 2012-10-9 20:57
谁说这几个菜没有技术含量的！我做鱼就老做不好，每次炸完以后都面目全非，LZ是怎么做的，这条鱼可以保持 ...

如果鱼要油炸的,那么要拍点面粉和鸡蛋液再炸,如果是煎的,就要在油很热的时候放下去煎,不要油刚下锅,鱼就跟着下,这样容易面目全非,而且不要很快的移动鱼,要等一下再移一下位置或翻身,如果你还怕鱼煎焦掉的,也可以用中大火煎(7档),虽然煎的时候要长一点,但保证不会煎焦.

诺 · 发表于 2012-10-9 20:11

广州MM 发表于 2012-10-9 21:03
看着好想吃。。。。
请问，小墨鱼和章鱼哪里买的呀？

我是在METRO买的,但亚超和KAUFHOF也有.

蓝海豚1019 · 发表于 2012-10-10 01:07

诺发表于 2012-10-9 21:07
如果鱼要油炸的,那么要拍点面粉和鸡蛋液再炸,如果是煎的,就要在油很热的时候放下去煎,不要油刚下锅,鱼就跟 ...

原来是这样啊，我每次看鱼上面都有水，都不敢在油很热的时候下去，怕炸开锅。难怪我的鱼每次皮啊肉啊全部都掉下来。。。

greengreencity · 发表于 2012-10-10 05:56

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