请高手mm帮我修改一个蛋糕方子

waterwasser · 发表于 2012-11-29 22:01

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我家小宝最喜欢狗熊，店里给他买到个一套有四个小狗熊的蛋糕模具，其实是给小孩子们用的烤模具，里面配的方子正好给四个小狗熊蛋糕的方子，不过看看实在是不健康，有个妈妈提醒过Butter和糖给小孩子不能过多的，这个方子太吓人，请熟悉做蛋糕高手mm看看给我修改一下方子，最好只用少许butter,糖和不用backpulver,这样以后我就一直可以给宝宝做狗熊蛋糕了，他肯定很喜欢吃，先谢谢大家，呵呵。
原来的方子的原料如下
100g Butter, 100g 糖，2个鸡蛋，2 TL水，160g 面粉，1 TL Backpulver

-------------------
我不太会做蛋糕，但知道如果不用backpulver的话，可以把鸡蛋分开打发，对吧。其他的这么多butter可以用色拉油代替吗，

浮云:$ · 发表于 2012-11-29 23:27

个人觉得，Butter和糖或许可以减少30g左右，Backpulver不能少，否则蛋糕会发不起来。但保险起见，嫩最好先做一次试试，再根据个人口味加减原料。

葡萄仔 · 发表于 2012-11-30 08:43

Butter加糖打发至发白后，就不需要泡打粉了，有点像磅蛋糕的原理，是烤黄油打发而成。
糖可以减少30g，Butter不需要减少。
这类糕点不建议经常给孩子做，我家也是两周一次吧，泉泉对特别甜的不感兴趣。

waterwasser · 发表于 2012-11-30 08:54

浮云:$ 发表于 2012-11-29 23:27
个人觉得，Butter和糖或许可以减少30g左右，Backpulver不能少，否则蛋糕会发不起来。但保险起见，嫩最好先做 ...

谢谢mm,恩，试试看去。

waterwasser · 发表于 2012-11-30 08:57

葡萄仔发表于 2012-11-30 08:43
Butter加糖打发至发白后，就不需要泡打粉了，有点像磅蛋糕的原理，是烤黄油打发而成。
糖可以减少30g，But ...

哦，谢谢mm,我也不经常做，宝宝就喜欢狗熊，以后做蛋糕给他都用这个狗熊，呵呵。上次有个妈妈跟我帖子里说那个butter不健康，我以前不知道，试试看减少Butter 做一次

葡萄仔 · 发表于 2012-11-30 08:59

waterwasser 发表于 2012-11-30 08:57
哦，谢谢mm,我也不经常做，宝宝就喜欢狗熊，以后做蛋糕给他都用这个狗熊，呵呵。上次有个妈妈跟我帖子里说 ...

你为啥一定要用蛋糕做狗熊呢？你可以用米饭啊，面条啊，土豆等等~

葡萄仔 · 发表于 2012-11-30 09:00

waterwasser 发表于 2012-11-30 08:57
哦，谢谢mm,我也不经常做，宝宝就喜欢狗熊，以后做蛋糕给他都用这个狗熊，呵呵。上次有个妈妈跟我帖子里说 ...

Butter100g
糖 100g

然，你减少为：
Butter 70g
糖 70g

事实上你还是没有减少了，只是量相对少了。

waterwasser · 发表于 2012-11-30 12:48

葡萄仔发表于 2012-11-30 08:59
你为啥一定要用蛋糕做狗熊呢？你可以用米饭啊，面条啊，土豆等等~

哦，，，正好买了蛋糕的狗熊模具呀，，，我以为蛋糕营养好啊。。。。呵呵

葡萄仔 · 发表于 2012-11-30 13:04

waterwasser 发表于 2012-11-30 12:48
哦，，，正好买了蛋糕的狗熊模具呀，，，我以为蛋糕营养好啊。。。。呵呵

蛋糕，多糖多油，即使自己做，也不适合给孩子多吃。

waterwasser · 发表于 2012-11-30 13:13

葡萄仔发表于 2012-11-30 13:04
蛋糕，多糖多油，即使自己做，也不适合给孩子多吃。

好的,谢谢,我少做点给他吃...顺便请教一下，感觉你一边带孩子还一边游刃有余的做各种好吃的，昨天看帖子还看你说一下午做了好多饼干给孩子，我家宝宝醒着的时候老缠着我，要我陪他一起玩的，我啥也干不了，连做饭都只能给他看巧虎，只有中午他午睡的时候，我才有时候吃点东西，自己也累的也不想动了，你家泉泉是不是特别听话，你做饭干活时候她自己能玩啊

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