问一个关于咸蛋的问题！新加方子！

niuniu800623 · 发表于 2005-4-19 23:35

Originally posted by lingxue at 2005-4-19 23:09
好馋啊, niuniu每次都把我弄得好馋!!!20天那么久, 我都已经等不及了

mm可以试试啊，我一开始也是觉得时间好长啊，可是不知不觉的20天就过去了，很快的！都几乎快忘了呢！

mlj_lilie · 发表于 2005-4-20 16:03

下次也实验下，，，，，

kelly171 · 发表于 2005-4-20 16:27

买回来的新鲜鸡（鸭）蛋，稍微洗一下，擦干净，然后在60度的酒里滚一下，使表面沾上酒，

是不是有了这个步骤就能让咸蛋出油？？

豆豆丫儿 · 发表于 2005-4-20 18:22

哎呀,之前我怎么没想到自己做咸蛋?
看楼主一方,茅塞顿开啊!这样以后吃稀饭泡饭不就没问题了吗?:lol:$支持$:lol:

niuniu800623 · 发表于 2005-4-20 21:31

Originally posted by kelly171 at 2005-4-20 17:27
买回来的新鲜鸡（鸭）蛋，稍微洗一下，擦干净，然后在60度的酒里滚一下，使表面沾上酒，

是不是有了这个步骤就能让咸蛋出油？？

我是第一次作，也不太清楚，mm可以先按照这种方法实验一下啊！不过呢，我这个方法以前用过的人都说不错的！我的咸蛋现在还没有腌完。等过两天就好了哈！！！

可惜我是水瓶座 · 发表于 2005-4-21 01:31

妈妈教的秘方哦，偶自己做过，又出油又不会越变越咸，现在奉献给大家吧;)

1、把鸭蛋或鸡蛋洗干净，用布擦干，这样不容易坏；

2、用碗盛一碗酒，另拿一个碗装盐；

3、把蛋挨个在酒里滚一圈，再在盐里滚一圈；

4、把滚蛋，哈哈，就是滚好的蛋啦:P放在一个密封的容器，或是塑料袋里，把剩下的酒和盐撒上，扎紧口，搁置两周左右就可以了！

不会越变越咸的道理，大概是因为盐分不如盐水容易渗入吧。:P
好了，接下来就看大家的啰……:)
$加油$$加油$$加油$

berlinsky · 发表于 2005-4-21 12:01

准备试试水瓶mm的方子

请教mm一下放在什么地方呢？不用放冰箱吧？

[ Last edited by berlinsky on 2005-4-21 at 13:02 ]

可惜我是水瓶座 · 发表于 2005-4-21 12:27

Originally posted by berlinsky at 2005-4-21 13:01
准备试试水瓶mm的方子

请教mm一下放在什么地方呢？不用放冰箱吧？

嚯嚯嚯，不用搁冰箱，阴凉避光保存就好了……

祝mm成功哦！！！$汗水$$汗水$$加油$$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$$鼓励$

niuniu800623 · 发表于 2005-4-21 12:34

Originally posted by 可惜我是水瓶座 at 2005-4-21 02:31
妈妈教的秘方哦，偶自己做过，又出油又不会越变越咸，现在奉献给大家吧;)

1、把鸭蛋或鸡蛋洗干净，用布擦干，这样不容易坏；

2、用碗盛一碗酒，另拿一个碗装盐；

3、 ...

谢谢mm的秘方啊！！$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$

winsko · 发表于 2005-4-21 12:37

放他10天看看

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萍聚头条

问一个关于咸蛋的问题！新加方子！

偶有个不会越变越咸的做咸蛋的方法……