问一个关于咸蛋的问题！新加方子！

可惜我是水瓶座 · 发表于 2005-10-19 23:58

原帖由 niuniu800623 于 2005-10-20 00:54 发表
谢谢ｍｍ这莫详细的方子啊！

嘿嘿，妞妞mm不客气哦！

真的很想发照片的，可是……唉，最近都来得少了……都是因为相机，偶唯一一样日货了，就这样结果……:mad::mad::mad:$抗议$$抗议$$抗议$

gast007 · 发表于 2005-10-20 10:28

按水瓶mm的方子，就是腌咸蛋的时候一点水都不放，只有酒和盐，腌大概３０天，我理解的对不？

因为以前从来没做过，也好想试试呢。

:-D

Sherry · 发表于 2005-10-20 11:16

好好好﹐過兩天就做?沓

贝贝东 · 发表于 2005-10-20 16:18

冬天做可以吗?家里都是夏天吃的啊!:D:D:D:D:D

pader · 发表于 2005-10-23 16:42

去年冬天我也腌过咸蛋,但是没有LZ的那么复杂,我就去买了一瓶最大号的酸黄瓜回来,好不容易吃完了,然后就洗干净大瓶子,买个10个鸡蛋,把表面洗干净然后放到瓶子里,然后灌满水,撒好多的盐和花椒在水里,然后盖好了.过半个月搅一搅水就可以了,大概一个月后就何以吃了,每次吃的时候拿出来煮熟了,还出油了.当我把这个消息告诉远在国内的妈妈时(希望他表扬我会过日子),结果我妈很生气的说这个动西不能多吃,把10个吃完后就不许做了,不管什么东西腌的就是对身体不好.以后腌的东西一概不许吃.每次打电话都叮嘱这个,后来我吃完这10个后连大瓶子都扔掉了.咸蛋也好,松花蛋也好好象都是吃多了对身体不好,但是在这个穷地方,连咸蛋都得自己做,有的吃总比没的吃好,国内的人真是生在福中不知福.

船儿 · 发表于 2005-10-23 19:26

那里有卖酒精度数超过50度的酒呀？最好是不要太贵的。因为只是为了做咸蛋用的。

yimer · 发表于 2005-10-25 16:27

我也想腌些咸蛋煲粥，哈哈......谢谢方子啊！

schatten · 发表于 2007-2-9 13:38

我其实想不通为啥要烧开水里面放了很多盐后再冷却这个做法。。。。
盐的饱和度在冷水的时候肯定小于热水的，热水里溶解的再多冷却下来之后盐就会析出，和直接在冷水里放盐放到饱和不是一个性质吗？？？

难道这么做的人是图个心理感觉，以为这样盐可以溶解很多吗？orz

wanderer · 发表于 2007-2-20 11:24

原帖由船儿于 2005-10-23 19:26 发表
那里有卖酒精度数超过50度的酒呀？最好是不要太贵的。因为只是为了做咸蛋用的。

同问!$送花$

chickenlittle · 发表于 2007-2-20 11:51

自从发现自己胆结石后就再也不敢吃了:( 流口水啊

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萍聚头条

问一个关于咸蛋的问题！新加方子！

我也咸蛋腌了咸蛋,答案没有那么复杂

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我也 咸蛋腌了咸蛋,答案没有那么复杂

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