德式家庭餐之烧肉+酸菜

诺 · 发表于 2013-4-18 13:44

今天外面风大,对于有花粉过敏的人来说,还是留家里比较安全,所以早上起来时就开始折腾这顿午餐了.
先来合照
烧肉+酸菜+土豆

pawel · 发表于 2013-4-18 13:48

沙发

最喜欢边上这块儿肉

诺 · 发表于 2013-4-18 14:00

本帖最后由诺于 2013-4-18 14:09 编辑

烧肉
我的做法偏中式,不是很德国的传统做法,所以也可以当成中式菜摆上餐桌,当然,中式吃法时,肉要斩小块.
买一块schinkenkrustenbraten,洗干净后放到冷水里,加点盐,香叶,料酒,姜大火煮开,等肉煮到8分熟时倒出来,用冷水冲凉,再用纸吸干水份.
在带皮的那一面用刀交叉切纹,肉的那面切几刀(不要切断),然后涂上混合了盐,蒜粉,黑胡椒的调料,然后用两根筷子串过肉块,再架到烤盘上,烤盘里放点洋葱块和几粒蒜,再倒点啤酒,最后放到烤箱里用150度烤一个半小时,再拿出来在猪皮上刷一层油,烤箱也调到180度,直到烤到皮脆脆的就好了,这期间每隔15分钟刷一次油,大概半小时就可以了.

zevengen · 发表于 2013-4-18 14:00

看上去象烤鸡，这种吃法，只有在我饿疯掉的时候，会当成美味。

zdq83 · 发表于 2013-4-18 14:03

让没有吃午饭的人情何以堪啊，口水哗哗的啊～

诺 · 发表于 2013-4-18 14:03

本帖最后由诺于 2013-4-18 14:11 编辑

酸菜和土豆
酸菜就是从超市买的半成品,然后倒锅里加热而已.
土豆用水煮熟.
酱汁
就是用从烧肉上烤出来的肉汁,加热,然后勾个生粉欠,加点盐和黑胡椒调味就可以了.
(烧肉我个人比较喜欢沾黄芥沫来吃)

诺 · 发表于 2013-4-18 14:07

pawel 发表于 2013-4-18 13:48
沙发

最喜欢边上这块儿肉

这顿饭,最花时间的也是这块肉.

诺 · 发表于 2013-4-18 14:10

zevengen 发表于 2013-4-18 14:00
看上去象烤鸡，这种吃法，只有在我饿疯掉的时候，会当成美味。

这比较适合喜欢吃肉的人,平常爱吃素多过吃肉的,这顿饭可能会有点不合胃口.

诺 · 发表于 2013-4-18 14:10

zdq83 发表于 2013-4-18 14:03
让没有吃午饭的人情何以堪啊，口水哗哗的啊～

都中午三点了还没吃午餐,这样对胃不好.

feellike · 发表于 2013-4-18 14:20

楼主，这酸菜的口味，可以用来做酸菜鱼么？

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