鳗鱼饭

诺 · 发表于 2013-5-20 17:49

今天第一次做蒲烧鳗鱼,算是比较成功的,为了这饭,还搭配了茶碗蒸和酱汤,算是一顿日式淀食.
蒲烧鳗鱼
做法:
1,鳗鱼去骨后待用.
2,鳗鱼酱汁
酱油,酒,味醂(这三样的比例是1:1:1),这三样我各用了100ML,糖4小勺,麦芽糖2小勺(这个可用蜂蜜代替),这几样调料全倒到小锅里, 大火烧开后转小火慢慢的熬成浓稠(大概半小时左右),关火待用.
3,烤箱预热180度,然后将鳗鱼放烤箱里,皮向下,然后刷上酱汁,烤3分钟后翻面再刷一层酱汁,每隔三分钟交替一次,大概三次后就可以了.

cooljht · 发表于 2013-5-20 17:54

虽然已经吃过饭了，但是看的我又不淡定了。。。。

鳗鱼是哪儿买的？

诺 · 发表于 2013-5-20 17:55

cooljht 发表于 2013-5-20 17:54
虽然已经吃过饭了，但是看的我又不淡定了。。。。

鳗鱼是哪儿买的？

卖鱼的小店.

cooljht · 发表于 2013-5-20 17:55

诺发表于 2013-5-20 18:55
卖鱼的小店.

这。。。有没有什么常规的菜场超市能买到的？

诺 · 发表于 2013-5-20 17:58

cooljht 发表于 2013-5-20 17:55
这。。。有没有什么常规的菜场超市能买到的？

周末市场可能买得到,但超市的话,应该比较难.

webcxc · 发表于 2013-5-20 18:25

很漂亮，让我有点想念日本那些料理连续剧了

181456 · 发表于 2013-5-20 19:49

诺发表于 2013-5-20 18:55
卖鱼的小店.

鳗鱼是Aal?

诺 · 发表于 2013-5-20 19:54

181456 发表于 2013-5-20 19:49
鳗鱼是Aal?

不是吗?

诺 · 发表于 2013-5-20 19:55

webcxc 发表于 2013-5-20 18:25
很漂亮，让我有点想念日本那些料理连续剧了

谢谢!

181456 · 发表于 2013-5-20 19:56

诺发表于 2013-5-20 20:54
不是吗?

我问你，你怎么反问我，\(^o^)/~

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[异域食风] 鳗鱼饭

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