QQ的萝卜糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 18:19

萝卜糕。。。呵呵。。。。想死我了！！！:lol:

份量还是一个中号蒸笼。你不用一下子都煎了，可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来，切上一小块。放上一些油，中火煎成金黄色就可以了。在老家我们一般都是配上辣椒酱一块吃。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 18:26

粘米粉200g
水 1+1/4杯
白萝卜250g
胡萝卜180g
葱酥 3大勺
香菇6朵
盐 2/3 小勺
胡椒粉 1/2小勺
我这是做素食的，你还可以添加一些虾米，或是干贝，香肠。但是记住馅不要多过米浆，要不凝不住。

*我就把粘米粉图片贴出来，其它原料都非常容易明白*

冷冰冰 · 发表于 2005-5-14 18:32

好漂亮啊！很专业的样子！

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 18:32

把萝卜切成细丝，用刨菜的工具会快些。我可是用手慢慢切的。切了30分钟才切好的。
香菇泡水后切成细丝。
把粘米粉和水调成米浆。
热锅，入4大勺菜油炒萝卜，把香菇丝一块放进去炒，炒到萝卜透明，放入葱酥，入胡椒粉和盐炒匀。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 18:36

在蒸笼上铺上层锡纸，刷上一层菜油。
把米浆倒入萝卜中，拌炒至粘稠。把米糊倒入备好的蒸笼中。

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 18:38

大火沸水蒸40分钟。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-14 at 19:42 ]

sherylsun · 发表于 2005-5-14 19:08

请问葱酥是啥？和葱末吗?

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:14

Originally posted by sherylsun at 2005-5-14 20:08
请问葱酥是啥？和葱末吗?

是炒过的红葱头。

开心妈妈 · 发表于 2005-5-14 19:27

可是我还是不明白,红葱头是什么东东呢?

angelinatan_cn · 发表于 2005-5-14 19:36

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-14 20:27
可是我还是不明白,红葱头是什么东东呢?

就是那种小小的葱头，爆香锅用的。一般都是切碎，然后和油爆香了。
你也可以到超市买现成的。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-5-14 at 20:39 ]

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