大家都用什么锅炒菜呢 不粘锅 不锈钢锅 usw。

danke2010

偏爱中餐，所以自己烧菜很频繁，各类不粘锅也买过不少，可能是我不够爱护吧，时间一久就慢慢变粘了，据说这个不粘层损坏 高温会释放有害物质，长期使用不健康，所以在想是不是除了不粘锅之外还有别的锅也适合炒菜呢， 看了有为mm的帖子了解到 fissler的不锈钢锅很好用，难道这个不会粘吗 个人对厨具没研究  这里懂的人多，都来说说你用的什么锅，最好有型号和价格，这样我就可以去店里买了，多谢

cooljht

三个常用炒菜锅。。。
一个不粘的平底锅，炒肉丝米粉之类的，容易沾的东西。涂层坏了就换掉，换的频率最高，所以一般买三四十块的，厚实的，好一点牌子里不算太贵的。
一个纯不锈钢无涂层的平底锅，炒鸡蛋或者煎什么需要煎焦点的东西。买厚实的，好的牌子，会很好洗。
一个陶瓷涂层的wok，炒青菜之类需要大锅的东西。这个新买的时候不怎么沾，时间长了就效果一般了，但是好在涂层很结实，不会掉。silit的，别的牌子貌似没见过类似。

danke2010

cooljht 发表于 2014-9-3 18:39
三个常用炒菜锅。。。
一个不粘的平底锅，炒肉丝米粉之类的，容易沾的东西。涂层坏了就换掉，换的频率最高 ...

我的wok锅也是s家的 是不是陶瓷涂层我就不知道了。不锈钢锅啥牌子的呢

cooljht

danke2010 发表于 2014-9-3 20:13
我的wok锅也是s家的 是不是陶瓷涂层我就不知道了。不锈钢锅啥牌子的呢

我常去的outlet有wmf，所以我基本都买他家的，别的没比较过。。。他家的还可以。

xiaoyuerer

danke2010 发表于 2014-9-3 20:13
我的wok锅也是s家的 是不是陶瓷涂层我就不知道了。不锈钢锅啥牌子的呢

不锈钢锅我一直用Fissler太阳花底的，Profi 系列的吧。就算粘锅也好清理，坛子里有前辈的保养方子。很好用。

danke2010

xiaoyuerer 发表于 2014-9-3 20:05
不锈钢锅我一直用Fissler太阳花底的，Profi 系列的吧。就算粘锅也好清理，坛子里有前辈的保养方子。很好 ...

这个系列好像都是100欧左右

xiaoyuerer

danke2010 发表于 2014-9-3 21:42
这个系列好像都是100欧左右

打折的时候七八十吧 不过我只有平底锅 没有wok 也没用其他如WMF之类的 所以没什么比较 其实我觉得不锈钢锅 底厚一点 就好了 之前在超市买的30几的也能用 搞难看了还不心疼

uubird

不喜欢用不粘锅。个人口味喜辣香等重味，日常烹饪的操作主要是煎炒。买了十几欧的不锈钢锅，也有朋友送的无牌不锈钢锅，按感觉到了一定温度放入的菜啊什么的，基本不粘，剪蛋也OK。也用搪瓷的，都不是大牌，但用着不错。拒绝难伺候的锅什么的。

danke2010

xiaoyuerer 发表于 2014-9-3 22:24
打折的时候七八十吧 不过我只有平底锅 没有wok 也没用其他如WMF之类的 所以没什么比较 其实我觉得不锈钢 ...

是不是要多放油才不粘呢

danke2010

uubird 发表于 2014-9-4 13:24
不喜欢用不粘锅。个人口味喜辣香等重味，日常烹饪的操作主要是煎炒。买了十几欧的不锈钢锅，也有朋友送的无 ...

那清洗需要经常用铁丝球吗