继续国内话题，蛋糕篇

smileface3838 · 发表于 2016-1-29 16:18

doremi223 发表于 2016-1-29 15:48
是啊现在我都做全麦包子煎饼之类的。白面粉对我来说也是可有可无的东西

孤陋寡闻了，请问全麦的面粉德语叫什么？现在还在用白面粉。。。。

linda345 · 发表于 2016-1-29 16:27

musicbeibei 发表于 2016-1-29 09:47
國內麵包房的蛋糕麵包真的好好吃啊！我老公回去也是吃不停！！！！德國的麵包都是啥東西啊。。。

真是的，德国人的面包可以当武器。

linda345 · 发表于 2016-1-29 16:29

我喜欢吃国内的酥皮月饼，尤其是肉松的。

doremi223 · 发表于 2016-1-29 17:33

本帖最后由 doremi223 于 2016-1-29 18:59 编辑

smileface3838 发表于 2016-1-29 16:18
孤陋寡闻了，请问全麦的面粉德语叫什么？现在还在用白面粉。。。。

小麦是weizenvollkornmehl 黑麦是roggen vollkornmehl 还有一种是dinkelvollkornmehl

sonnesuse · 发表于 2016-1-29 18:15

葱白小小发表于 2016-1-29 15:33
莫非是俺鸡蛋用的太好了？
俺现在如果想吃都直接买现成的
不想再拉肚子了

提拉米苏也有不用生鸡蛋的。生鸡蛋中会有有害细菌的。

抓紧时间 · 发表于 2016-1-29 18:38

葱白小小发表于 2016-1-29 12:56
＋1

国内有好的西点店的

这个你在国内吃过没？

smileface3838 · 发表于 2016-1-29 18:58

doremi223 发表于 2016-1-29 17:33
小麦是vollkornmehl 黑麦是roggen vollkornmehl 还有一种是dinkelvollkornmehl

太感谢啦！

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-29 19:16

老实说，如果你自己会烤蛋糕，就不会想吃国内或者德国面包房卖的蛋糕了。蛋糕里面需要加大量的糖黄油奶油还有鸡蛋。蛋糕房很可能会有一些添加剂固化剂和香味剂来替代。比如说奶油这种东西新鲜奶油和植物奶油，那就千差万别，更别说就是动物奶油也有质量之差。还有鸡蛋，可能根本不会给你用，直接是鸡蛋粉之类的东西。但是蛋糕本身需要东西来凝固，没有鸡蛋的蛋白，可能就需要额外的凝固粉等等。。。。俺还是打住吧

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-29 19:18

葱白小小发表于 2016-1-29 14:52
说到提拉米速
俺顺便求教下
俺吃自己做的每次都会拉肚子

你如果会拉肚子，就得去超市里买那种消毒过，专门给烘培用的鸡蛋，这个是蛋黄和蛋清分开卖的。

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-29 19:19

月轮穿沼水无痕发表于 2016-1-29 15:18
喔?
我到从没拉过肚子
不过

店里肯定不敢用生鸡蛋。出了事赔不起。不过我自己做都用生鸡蛋。买好的就行。因为我不喜欢买那种消毒鸡蛋，谁知道他们的鸡蛋哪里来的。。。。。。。

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