有擅长煮广东粥的吗？

葱白小小 · 发表于 2016-2-5 15:39

blumenvase 发表于 2016-2-5 12:53
天,喝个粥,都能搞出这么细腻的感受来, 原来我活的也太过粗糙了.

我煮粥,是为了减肥用的, 一 ...

是俺不好俺一开始就没说清楚
俺煮广东粥就是为了那层粥油的滋补效果
对于气虚肺燥等都有很不错的效果
让有些mm误会了抱歉抱歉

dc3 · 发表于 2016-2-5 19:11

今天家人在国内吃海鲜粥，给我一个“启发”。下次去aldi买一合合的冰冻海鲜煮粥，又快又简单～～～～

blumenvase · 发表于 2016-2-10 13:57

葱白小小发表于 2016-2-5 14:39
是俺不好俺一开始就没说清楚
俺煮广东粥就是为了那层粥油的滋补效果
对于气虚肺燥等都有很 ...

你叫粥油, 俺们管它叫米汤. 有那么神气的功效吗?
气虚肺燥是啥病啊?

DAB · 发表于 2016-2-10 14:30

我煲粥都加一小把的糯米，这样出来的粥就很粘稠，比单用米煮好吃很多

shaar · 发表于 2016-2-12 12:44

诺发表于 2016-2-1 20:55
我妈说的,一碗米,6到7碗水,但我也就一开始的时候按着来,后来嫌麻烦,就随意了.
用24厘米的锅煮:一碗米(碗 ...

高手的！！！我从没直接用高汤煲粥过，都是粥差不多了加一些鸡汤，总觉得不那么到位。直接用高汤煲粥，是说完全不用加水吗？高汤的量就跟原来放水量一样是把？

诺 · 发表于 2016-2-12 18:41

shaar 发表于 2016-2-12 11:44
高手的！！！我从没直接用高汤煲粥过，都是粥差不多了加一些鸡汤，总觉得不那么到位。直接用高汤煲粥，是 ...

用汤煲粥的,就不需放水,量一样的.
如你喜欢用鸡汤煲粥的,那么可以先将鸡和姜,葱(或洋葱)放水里煲半小时,然后将汤里的东西都捞起来,再将米放进去煲粥,等粥差不多了,再将煲过汤的鸡肉撕小块放到粥里,再加点姜丝,加盐调味,这就是鸡丝粥了.

shaar · 发表于 2016-2-12 18:43

诺发表于 2016-2-12 17:41
用汤煲粥的,就不需放水,量一样的.
如你喜欢用鸡汤煲粥的,那么可以先将鸡和姜,葱(或洋葱)放水里煲半小时, ...

谢谢回复啊~很详细。就是说鸡汤不用提前煲好吗？只需要半个小时？我以为要像煲鸡汤一样彻底煮成鸡汤，再用鸡汤来做粥的。。。

诺 · 发表于 2016-2-12 18:48

shaar 发表于 2016-2-12 17:43
谢谢回复啊~很详细。就是说鸡汤不用提前煲好吗？只需要半个小时？我以为要像煲鸡汤一样彻底煮成鸡汤，再 ...

有时间的,当然是煲长一些时间(2小时)更好,鸡汤可以提前煲好,也可以需要的时候再来煲,都无所谓的.

shaar · 发表于 2016-2-13 00:40

诺发表于 2016-2-12 17:48
有时间的,当然是煲长一些时间(2小时)更好,鸡汤可以提前煲好,也可以需要的时候再来煲,都无所谓的.

多谢啦~~~周末就试试

抓紧时间 · 发表于 2016-2-16 08:22

葱白小小发表于 2016-2-2 09:00
俺的侧重点其实就是熬煮之后表面的这层东西
按照你目前的经验能煮出这样黏稠的表层吗？
如果有的话 ...

我这两周用老松下做了大小米粥，没你做的看相好。
不过象印我没自己用过，理论上推荐，实际由于价格很高，所以不敢做推荐

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