咖喱牛肉

wawa1957316 · 发表于 2016-2-2 16:02

朋友们，大家好！

回来有几天了，倒时差和忙工作，天天凑合着吃，今天总算是煮了个像样点的菜，整理了一下，发上来分享分享。

1.  买了LIDL superrindfreich，这肉嫩但是腥，没有象往时过开水，而是用冷水泡。泡了半小时，洗干净后加了十几粒花椒，几片生姜，及250 ml 的Gluehwein，再另清水没过牛肉。电高压锅煮 10 分钟。

2.  煮牛肉的时候准备配料，洋葱切块｛如果有芹菜或茴香头可以另进去｝，红薯切块，土豆先煮熟。红薯容易烂，我先用油炒过。再准备一小碗，放二咖啡勺子的咖喱，加清水调稀，及一小块原味黑巧克力，最后调味用。

3.  炒红薯的锅再加点油炒洋葱，出香味后加入，一咖啡勺子的香茅粉，一咖啡勺子的咖喱，二咖啡勺子黄姜粉，炒香后再加入五咖啡勺子的面粉一起炒。

4.  煮好的牛肉用滤网滤出肉和渣，汤待会煮咖喱用。

5.  面粉加入炒熟后，将滤出的牛肉汤一点点加入锅里煮。切记，一定要慢慢的加，不停的搅拌，否则会起块。

6.  汤煮粘稠了倒入牛肉.土豆.红薯，加盐煮 10 分钟。起锅前，将先前准备的咖喱汁，巧克力调好味即好。

最后，祝大家过个丰盛的新年！

金色的秋天 · 发表于 2016-2-2 16:59

诺 · 发表于 2016-2-2 18:32

看着不错.

judyiopp · 发表于 2016-2-2 20:25

为啥要加巧克力呢，从来没吃过巧克力做过的菜，什么味道啊

wawa1957316 · 发表于 2016-2-2 20:36

本帖最后由 wawa1957316 于 2016-2-3 09:32 编辑

judyiopp 发表于 2016-2-2 18:25
为啥要加巧克力呢，从来没吃过巧克力做过的菜，什么味道啊

我看电视的，说是能提高咖喱的味道，而且是要原味的。
煮的时候放多了咖喱有苦味，但是加了巧克力后，苦味没了。吃的时候，不像放糖那么甜。

judyiopp · 发表于 2016-2-2 20:46

wawa1957316 发表于 2016-2-2 20:36
我看电视的，说是能提高咖喱的味道，而且是要原味的。
煮的时候放多了咖喱有苦味，但是加了巧克力后，苦 ...

学习了，谢谢

诺 · 发表于 2016-2-2 21:02

wawa1957316 发表于 2016-2-2 20:36
我看电视的，说是能提高咖喱的味道，而且是要原味的。
煮的时候放多了咖喱有苦味，但是加了巧克力后，苦 ...

我一般加黑咖啡,这个也能提高咖哩的味道.

bjzjyang · 发表于 2016-2-3 08:24

太赞了！

wawa1957316 · 发表于 2016-2-3 11:31

诺发表于 2016-2-2 19:02
我一般加黑咖啡,这个也能提高咖哩的味道.

下次我也试试。

诺 · 发表于 2016-2-3 14:43

wawa1957316 发表于 2016-2-3 11:31
下次我也试试。

加巧克力还是黑咖啡,作用差不多的,只是放巧克力会增加甜味,黑咖啡不会,可以按自己的口味选择.

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