第一次做腰花！

蓝莲花 · 发表于 2005-7-27 22:25

原帖由 lieberl79 于 2005-7-27 23:17 发表
在朋友那吃过一次,把我给臭的,从此对它断了念头$惨啊$

为什么会臭呢？是不是没弄干净，没放料酒吧！要用姜和酒去腥味的！我们做的一点都没有臭味的！很香的！;)

hululu · 发表于 2005-7-27 22:33

原帖由 lieberl79 于 2005-7-27 23:17 发表
在朋友那吃过一次,把我给臭的,从此对它断了念头$惨啊$

一定是中间的腰躁没有弄干净，对付那个只要刀法得当，又快又干净
总结：刀越小越好，剪刀也比菜刀好～！$ok$

xindoudou · 发表于 2005-7-27 23:09

是不是说把那个白色的筋去掉就不会有味道了？弄之前用拿水泡吗

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-27 23:22

提醒楼主MM一下，花切反了。切花的时候一定要切里面，就是去掉白筋的一面，这样炒出来的猪腰才能开花。切鱿鱼也是一样，要切粗糙的一面，这样才能成卷。

腰花很好吃的！

flanker_cn · 发表于 2005-7-27 23:42

原帖由 xindoudou 于 2005-7-28 00:09 发表
是不是说把那个白色的筋去掉就不会有味道了？弄之前用拿水泡吗

洗干净就行了，不用再拿水泡了，不过也可以用料酒先奄个10分钟！

蓝莲花 · 发表于 2005-7-27 23:46

原帖由 新开幼儿园 于 2005-7-28 00:22 发表
提醒楼主MM一下，花切反了。切花的时候一定要切里面，就是去掉白筋的一面，这样炒出来的猪腰才能开花。切鱿鱼也是一样，要切粗糙的一面，这样才能成卷。

腰花很好吃的！

谢谢mm 提醒哦！第一次做还没经验！下次翻过来切试试！:P

个个 · 发表于 2005-7-28 01:26

臊筋挑起来好费事~~

ruifei · 发表于 2005-7-28 02:15

不用挑，直接用刀片掉就可以了

Kassiopeia · 发表于 2005-7-28 08:46

原帖由 新开幼儿园 于 2005-7-28 00:22 发表
提醒楼主MM一下，花切反了。切花的时候一定要切里面，就是去掉白筋的一面，这样炒出来的猪腰才能开花。切鱿鱼也是一样，要切粗糙的一面，这样才能成卷。

腰花很好吃的！

的确
正准备说，看到你已经写了:P

Kassiopeia · 发表于 2005-7-28 08:47

而且花还可以切更细一点，会更好看的

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