水煮肉片的方子

hongdou · 发表于 2005-9-12 18:52

步骤：1。猪肉，牛肉都可以。切片。用料酒，生抽，盐少量，鸡精少量，淀粉，淹10分钟入味~

2。热油，五六分热的时候葱姜丝爆锅，入郫县豆瓣2勺~，炒散，注意别炒糊了，所以油表太热。加水~水开之后，可以把切好的白菜，放在里面过一下涝起放在盆子里做底。也可以用芹菜，油菜，宽粉。然后淹好的肉下锅，不要很久，看颜色变了就可以连汤一起盛入盆子里了。

3。准备好葱沫，姜末，蒜末。均匀洒在肉的表层。（2步骤中水的量注意不要过少也不要过多，最后过完肉，盛在盆子里，正好没过肉表层即可）品尝一下刚才的汤，如果够味，就不用加盐了，因为郫县豆瓣本来就是咸的。喜欢味重点，就再加点盐，鸡精。

4。热油。这次油要越热越好。油块很热的时候，把切好的干辣椒段，均匀的撒在步骤3之上，加上一些花椒，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒粉。这时候就可以浇油了。

味道鲜美的水煮肉片就大功告成了！

[ 本帖最后由 hongdou 于 2005-9-12 18:55 编辑 ]

床上的猫 · 发表于 2005-9-12 19:00

马上照做///$加油$

tutuwang · 发表于 2005-9-12 20:52

看上去好辣啊.

mia · 发表于 2005-9-12 21:06

帖子看的我口水流..........................................$不错$$不错$$不错$$不错$

nyy · 发表于 2005-9-12 22:44

颜色真好，好开胃啊！！！！！！1

酸红豆 · 发表于 2005-9-13 13:00

做法很正宗的说。。。
很漂亮！

重庆森林 · 发表于 2005-9-13 13:17

开始饿了，回头买现成的调料包去做好了。

kiwi-rr · 发表于 2005-9-13 14:53

哇,我喜欢..有食欲

Tessar · 发表于 2005-9-13 15:58

好想吃哦！！

小飞侠的星儿 · 发表于 2005-9-13 20:41

怎么没看到有肉? :P:P:P:P

xingxing01 · 发表于 2005-9-14 19:58

很久没有看到这么多辣椒了, 口水 :P

hongdou · 发表于 2005-9-14 23:04

原帖由 小飞侠的星儿 于 2005-9-13 20:41 发表
怎么没看到有肉? :P:P:P:P

下面涅：）

hongdou · 发表于 2005-9-14 23:11

原帖由 酸红豆 于 2005-9-13 13:00 发表
做法很正宗的说。。。
很漂亮！

呵呵。。。咱俩的名字有点关系地说~~:P

sunny0220 · 发表于 2005-9-15 00:16

谢谢了，最近很想做来着。

eggfelix · 发表于 2005-9-15 02:17

太漂亮了，马上去买肉

cindycnl · 发表于 2005-12-5 13:33

今天就煮这个，谢谢 LZ 分享。 ^^

yanhaohao · 发表于 2005-12-5 13:51

诱人！！！！！！！！！！！！！！

whitia · 发表于 2005-12-5 14:43

爽..............

meinhuanhuan · 发表于 2005-12-6 20:13

今天中午花了近一小时仿放做了一下，没有lz图片上的诱人，手艺不行，还需磨练。我没有买到豆豉，换用了李锦记麻婆豆腐调料，还有花椒也没有！！！$惨啊$。下次再试

葡萄仔 · 发表于 2005-12-6 21:14

可惜我怕辣。看上去好诱人哦。

linda-6-2 · 发表于 2005-12-10 20:28

wo kann man 郫县豆瓣 und 花椒 kaufen? Danke!

ellenwx · 发表于 2005-12-10 23:21

哎，太诱人~ 偶的减肥哪天成功啊。。看来不该来这个版块~~

xiaotu · 发表于 2010-8-2 18:05

ivydy · 发表于 2010-8-3 16:09

程序很正宗，但是最后浇热油前用辣椒粉花椒粉比较容易出味

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