西洋菜排骨汤+港式叉烧

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 10:15

原帖由 Mond 于 2005-10-18 00:25 发表
再赞一下叉烧，做的真好！
顺便请教一下，楼主的叉烧是拿什么腌的？我做了两次，都觉得颜色进不到里面去，而且颜色不像楼主的这种暗红色，而是偏鲜艳点，看着恐怖兮兮的～～～～

李锦记叉烧酱

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 10:18

原帖由飘雪于 2005-10-18 00:33 发表
西洋菜煲瘦肉会甜D架，不过呢度瘦肉好贵哦，买吾起！:mad:

OK呀，唔系好贵哦，我买呢块肉先1，49欧元。仲有小小排骨！！

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 10:24

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-18 05:58 发表

哇噻！！你。。。你太会过日子了啦。。。。。。。！！
叉烧肉用蜂蜜了吧？我害怕那种红彤彤的叉烧肉，你这个叉烧肉肯定是粤式的！！$不错$ $不错$ $不错$ $不错$ $不错$

正确，就是用了蜂蜜的原因哦，所以看上去才会这样。
这次做得好象有点干，不过味道很正呀。嘻嘻。。。。

我这个人不喜欢花钱再买衣服化妆品上，不过讲到吃:P:P。。。。什么都舍得！

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 10:25

叉烧具体做法如下：

1）大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。

2）叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。

3）把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。

4）开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁和蜂蜜刷在叉烧上，火力转到BROIL，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了。

HH2005 · 发表于 2005-10-18 12:24

原帖由 葡萄仔 于 2005-10-18 11:25 发表
叉烧具体做法如下：

1）大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。

2）叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。

3）把烤箱里 ...

$学习了$

renwendili · 发表于 2005-10-18 13:03

那个猪心怎么做？很喜欢吃猪心啊！

茉莉花 · 发表于 2005-10-18 17:23

那个叉烧看着真漂亮亮!!!

那次在餐馆点过一次,,,嗨,,甭提多难吃了...

sundone · 发表于 2005-10-18 17:35

她说的西洋菜，是不是我们北方的香菜呢！我觉的应该是。

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 17:40

原帖由 sundone 于 2005-10-18 18:35 发表
她说的西洋菜，是不是我们北方的香菜呢！我觉的应该是。

不是，这种才只有南方才有。
确切的说北方的香菜我也见过，吃过，和西洋菜的味道差太远。

[ 本帖最后由葡萄仔于 2005-10-18 18:42 编辑 ]

茉莉花 · 发表于 2005-10-18 17:41

原帖由 sundone 于 2005-10-18 18:35 发表
她说的西洋菜，是不是我们北方的香菜呢！我觉的应该是。

我在东北是就没见过..好像以前在武汉读书时也没...后来到了珠海后才有吃:cool:

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[味派荟萃] 西洋菜排骨汤+港式叉烧