西洋菜排骨汤+港式叉烧

nonodarlin · 发表于 2005-10-18 18:41

火力Broil是什么啊，大约多少度？家里烤箱没有这档

mlj_lilie · 发表于 2005-10-18 21:05

那个菜好像是树叶子，见识到啦，，要是给我估计我都不会吃，，唉

葡萄仔 · 发表于 2005-10-19 09:09

原帖由 renwendili 于 2005-10-18 14:03 发表
那个猪心怎么做？很喜欢吃猪心啊！

我通常有两种做猪心的方法，这次食用盐火局出来的。
1. 将猪心洗干净，沥干待用。
2. 用250克粗盐在锅里炒热，然后用Kuchepapier将猪心包起来。
3. 放在锅里用盐埋起来，盖上盖小火焖。
4. 10分钟后翻一下，然后再继续10分钟左右就好了。

拿出切片上盘即可食用，如果再配上点盐局粉，就更好了。

另一种相对简单：
1. 将猪心洗干净，沥干待用。
2. 大料，八角，桂皮，生姜，黄酒，老抽，盐（3大勺）准备好
3. 大火煮猪心，然后将2一起放入。开至中火小炖。
4.约20分钟后用筷子捅一下，穿过猪心为熟透。

拿出切片上盘即可食用

葡萄仔 · 发表于 2005-10-19 09:22

原帖由 nonodarlin 于 2005-10-18 19:41 发表
火力Broil是什么啊，大约多少度？家里烤箱没有这档

Broil就是烤的这档，我家的烤箱就用烤肉的这功能。

飘雪 · 发表于 2005-10-19 22:55

原帖由 sundone 于 2005-10-18 18:35 发表
她说的西洋菜，是不是我们北方的香菜呢！我觉的应该是。

绝对不是啦！香菜广东应该叫芫茜吧？

renwendili · 发表于 2005-10-19 23:10

原帖由 葡萄仔 于 2005-10-19 10:09 发表

我通常有两种做猪心的方法，这次食用盐火局出来的。
1. 将猪心洗干净，沥干待用。
2. 用250克粗盐在锅里炒热，然后用Kuchepapier将猪心包起来。
3. 放在锅里用盐埋起来，盖上盖小火焖。
4. ...

谢谢你！ $不错$$不错$$不错$

葡萄仔 · 发表于 2005-10-22 19:05

原帖由 renwendili 于 2005-10-20 00:10 发表

谢谢你！ $不错$$不错$$不错$

不客气了

葡萄仔 · 发表于 2007-2-5 12:06

$ok$ $ok$ $ok$

betty_foot · 发表于 2007-2-5 12:29

斑斑生活好好噢！$支持$

花果园 · 发表于 2007-2-7 16:13

旧年我在一个老土店买过一次西洋菜，用蜜枣猪骨南北杏煲，正到极啊
等我再去就没见过了

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