香肠葱花汤种包

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 21:37

这几天上课心情都不是太好。。。。明年再找不到合适的班，考虑到Leverkusen上课了。。。:(
今天下课转乘巴士时，车上坐着个醉汉，不知道有多久没做清洁了。。。我真是难受得很，又来了个老太带着只斑点狗，首先声明，我非常喜欢狗狗，而且这只斑点狗也很懂事，一路上都很安静的守在主人旁，可那过道并不是很宽，那只斑点狗往那里一站，基本上啥味道都冲到我鼻孔里了。。。公车刚好碰上下班时间，人又多，我想要移到别处去，又太麻烦了，门口婴儿车处，又推上个双胞胎。。。。我后来实在是受不了了，提前2个站下车，跑到路边TU。。。然后慢慢步行回家。。。

生活，每天都是这样。。。总是有些小事发生，这些小事经常就这样影响着自己。。。高兴的，不高兴的。。。

葡萄仔 · 发表于 2005-10-18 21:39

太漂亮了，沙发了！

如花 · 发表于 2005-10-18 21:40

板凳....

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 21:41

香肠葱花汤种包

405#面粉300g
1。干酵母 6g
2。盐 6g
3。细砂糖 30g
4。全蛋60g
5。水65g
6。汤种 75g
*汤种的具体做法请参照65C汤种起酥肉松面包+香草布丁面包*
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1
7。无盐牛油 45g
8。香肠9份（喜欢什么口味就挑啥，我买的是Du Darfst 15%低脂香肠）

表面装饰
葱花60-80g
全蛋一个
橄榄油1大勺
黑胡椒粉 1小勺
盐1/2小勺

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 21:47

面团和好进行首次发酵好了后，取出，挤出空气，分割成8-9份（如果是9份，差不多是60g一个，如果是8份，那么有65-66g），滚圆，静置10分钟。

然后将分割好的面团，手口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开
翻个面，收口朝上，放上香肠（我是买了4根香肠，割对半），卷成条状

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-19 05:39 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 21:54

用切面刀割4刀，将头尾交叉错开。

再将切割面翻个面朝上，进行最后室温发酵（差不多要55分钟）

发酵完成后，刷上全蛋液，放上葱花馅，可以洒些芝麻粒

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-10-18 21:56 编辑 ]

25号餐 · 发表于 2005-10-18 21:58

不用反复说,可是还是要说强

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 22:00

入预热180C的烤箱（从上往下数的第2层）烤15分钟。

mlj_lilie · 发表于 2005-10-18 22:00

漂亮呢。。。。。。。。。。一定也好吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 22:04

原帖由 25号餐 于 2005-10-18 21:58 发表
不用反复说,可是还是要说强

谢谢，这个面包很好吃，特别是有了黑胡椒。。。;)

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-18 22:07

原帖由如花于 2005-10-18 21:40 发表
板凳....

我们家没有板凳哦，我就坐在一个大大的球上。。。:D

zero · 发表于 2005-10-18 22:09

$不错$$不错$$不错$$不错$$不错$

alorine · 发表于 2005-10-18 22:40

很想试试，但是看着还是没明白怎么绕成那样。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 06:11

原帖由 alorine 于 2005-10-18 22:40 发表
很想试试，但是看着还是没明白怎么绕成那样。

面团包好香肠成长条状后，切4刀，把头尾交叉放，中间剩下的3段，就像翻*菊花酥*
那样，一片一片往上翻，就可以了。

富甲 · 发表于 2005-10-19 06:13

jj每天都起的好早啊,做早操吗?

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 06:20

原帖由富甲于 2005-10-19 06:13 发表
jj每天都起的好早啊,做早操吗?

你也好早！！！我一般都是530-545起床。小吃一点DD，2小时后，瑜伽。。。。。

富甲 · 发表于 2005-10-19 06:23

健康生活哦.
我不是起来,是根本没睡,憔悴着呢.

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 06:34

原帖由富甲于 2005-10-19 06:23 发表
健康生活哦.
我不是起来,是根本没睡,憔悴着呢.

失眠？？？
那就吃点早餐吧，吃完了，冲个澡，然后睡一觉。。。。
*不用上课吧，今天？*:o

富甲 · 发表于 2005-10-19 07:09

今天的事最多，不是失眠,是准备作业,辛苦啊。

丢手绢 · 发表于 2005-10-19 09:14

偶现在有个小小的奢望
那就是搬到JJ家旁边去
然后每个月给JJ交伙食费
搭伙吃饭。。。。。。。。。。。。。
:lol::lol::lol:$不错$$不错$

如果这个愿望暂时不能实现的话
那偶只好自己每周末做一次面包了
免得像现在这么可怜巴巴的，每天啃两个干面包了事
$惨啊$$惨啊$$惨啊$

玫瑰果茶 · 发表于 2005-10-19 09:27

我喜欢咸的面包！
这个一定要试试做啊！

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 10:08

原帖由富甲于 2005-10-19 07:09 发表
今天的事最多，不是失眠,是准备作业,辛苦啊。

那也不用埋夜苦读呀。。。这么熬，要出人命的。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 10:09

原帖由 丢手绢 于 2005-10-19 09:14 发表
偶现在有个小小的奢望
那就是搬到JJ家旁边去
然后每个月给JJ交伙食费
搭伙吃饭。。。。。。。。。。。。。
:lol::lol::lol:$不错$$不错$

如果这个愿望暂时不能实现的话
那偶只好自己每周末做一次面包了
...

没良心的，你想让我辛苦死呀。。。:o

烟猫猫 · 发表于 2005-10-19 10:38

我学着做了一次，就是那个汤种包，失败，很失败！
我的面团加了汤种以后根本揉不起来
勉强硬作出来的小面包放了一天就干的像石头了～
5555～

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 10:45

原帖由 烟猫猫 于 2005-10-19 10:38 发表
我学着做了一次，就是那个汤种包，失败，很失败！
我的面团加了汤种以后根本揉不起来
勉强硬作出来的小面包放了一天就干的像石头了～
5555～

啊？不会吧？？面团揉不起来？？是不是又添加了一堆面粉？
汤种你是怎么做的？

丢手绢 · 发表于 2005-10-19 10:47

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-19 10:09 发表

没良心的，你想让我辛苦死呀。。。:o

55555555555555
不要冤枉我嘛
偶好有良心的说
看我天天啃干面包的份上
JJ可怜可怜我嘛
你家吃啥，我就吃啥，我不介意哈！:lol::lol:

jyogirl · 发表于 2005-10-19 11:40

天啊，LZ每天这么早起来？这种情况只有在我要打工的时候才会发生。佩服。。。

kiwi-rr · 发表于 2005-10-19 11:46

在国内的时候我好喜欢吃葱油面包

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-10-19 14:13

面包，面包我爱你，就像老鼠爱大米。。。

可怜我不会发面，不会揉面。。。。:( 只能每次狂咽口水。。。。。:mad:

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-19 18:42

原帖由 丢手绢 于 2005-10-19 10:47 发表

55555555555555
不要冤枉我嘛
偶好有良心的说
看我天天啃干面包的份上
JJ可怜可怜我嘛
你家吃啥，我就吃啥，我不介意哈！:lol::lol:

西北风呢？ :lol: :lol: :lol:

聆听潮声 · 发表于 2005-10-24 17:05

学着mm的方法做汤种，不知道为什么到了一定温度，面汤就结成了疙疙瘩瘩的，……，然后怒了，直接用打蛋器打散，弄均匀。
不知道行不行得通。想问问mm，我是一步一步照做的呀，怎么会结块了呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-24 19:17

原帖由 聆听潮声 于 2005-10-24 17:05 发表
学着mm的方法做汤种，不知道为什么到了一定温度，面汤就结成了疙疙瘩瘩的，……，然后怒了，直接用打蛋器打散，弄均匀。
不知道行不行得通。想问问mm，我是一步一步照做的呀，怎么会结块了呢？

一定要不停的搅拌，就像做绿豆凉粉那样。

nuoya · 发表于 2005-10-24 20:10

一定很香香香啊～｀｀

聆听潮声 · 发表于 2005-10-24 21:11

还有，想问问，我就是按250g水，50g面粉做出来的汤种大概有多少呢？
就是足够做这个包包吗？

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-24 21:27

原帖由 聆听潮声 于 2005-10-24 21:11 发表
还有，想问问，我就是按250g水，50g面粉做出来的汤种大概有多少呢？
就是足够做这个包包吗？

不需要这么多，我一般都用2-3次。

聆听潮声 · 发表于 2005-10-24 21:34

呵呵，谢谢mm了。
家里没有精确的秤，都是估着来的。
mm真是心灵手巧啊！

茉莉花 · 发表于 2005-10-25 14:34

唉,,永远都是羡慕的份儿~~~~~~~~:(:(:(

青蓝忘情水 · 发表于 2005-10-27 22:33

LZ真是强人，这种强人的帖子我们也只能看看而已，离自己的生活太遥远了

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-28 06:20

原帖由 青蓝忘情水 于 2005-10-27 22:33 发表
LZ真是强人，这种强人的帖子我们也只能看看而已，离自己的生活太遥远了

没有这么远吧？一直坚信很多时候说不会，有多半都是不够贪吃，还有就是有人给做饭。 ;)

心情人 · 发表于 2005-10-29 21:26

师父这几天心情好点了吗——

angelinatan_cn · 发表于 2005-10-29 21:32

原帖由 心情人 于 2005-10-29 21:26 发表
师父这几天心情好点了吗——

谢谢你了，好多了．．．德国实在让人蛮憋得慌的．．．
刚刚又看到了个笑话．．．．．．

小两口看电影

小两口在电影院看电影，前排正冲着两人是一位秃顶中年人。
丫头对老公说：你爱不爱我？
老公：爱！
丫头小声说：那你摸他光头一下。
老公咧嘴，苦笑......
丫头:那就是不爱我!
老公无奈,伸出手摸前排中年人光头一下，
中年人回头中......
老公:老张?老张......认错人了,对不起啊!
中年人无话，回头继续看电影。

丫头：你爱不爱我？
老公：爱！我心里只有你一个人......
丫头：那你再摸他一下。
老公流汗中......苦笑......
丫头:那就是不爱我!并作势要走的说......
老公拉住丫头：行行行行行行，伸手又摸前排中年人一下，
中年人愤怒回头中......
老公：不对，你就是老张，别装不认识我（中年人已回过头来），真不是啊，对不起啊。
中年人看了老公一眼后，离席而去。

小两口大笑......
中年人上了个厕所又回来了。
丫头：你爱不爱我？
老公：爱！我心里只有你一个人......
丫头（嗲声）：那你再摸他一下，最后一次了......
老公无奈,流瀑布汗滴同时又伸出擅抖滴手摸中年人光头一下，中年人十分愤怒滴回头..... ......
老公：老张你怎么才来，刚才那人长得太像你了
光头中年人晕......

llona · 发表于 2006-4-3 12:47

$害羞$$害羞$

angelinatan_cn · 发表于 2006-4-3 19:59

原帖由 llona 于 2006-4-3 12:47 发表

$害羞$$害羞$

好吃吧！！！！！！！！！太高兴了，太好看了！！！！！！！谢谢你这么支持我的帖子！！

llona · 发表于 2006-4-3 20:40

ANGIE的东西好啊！我一路跟着做，一路向师傅汇报也是应该的！谢谢你才是啊！
:P:P

JoJOJo · 发表于 2006-4-4 15:09

太漂亮了！！！
我也要学！1

但是我不会。。。赫赫。。。

幽幽蓝 · 发表于 2006-5-18 16:22

嘎嘎。。也正在做。。做好了来交作业哦。。。我实在太佩服lzmm了。。。我下厨房都是看了mm的帖子才动心的。。以前我是一个见到厨房就讨厌的人。。。mm你好厉害啊。。，我老公说见到你一定要好好谢谢你啊。。。。。嘎嘎。。

鸟的迁徙 · 发表于 2007-6-11 01:42

我正在发面，等着～～55分钟

dingxingxing · 发表于 2007-6-11 09:37

又饿了！没天理啊！谁做给我吃啊！:mad: :mad: :mad:

鸟的迁徙 · 发表于 2007-6-11 11:21

很成功，谢谢，楼主的方子。mm每次做的东西赏心悦目～～～～超赞
不过没拍照片，没有那么好看。
很好吃但是还是觉得有点小麻烦～～时间太长了～

myosotis · 发表于 2007-6-11 16:53

能问一下汤种是干什么用的阿谢谢$ok$

红围巾的北极熊 · 发表于 2007-6-11 19:04

厉害！不过我很讨厌活面:( LZ什么相机可以把光线照这么好啊？:)

折断的翅膀 · 发表于 2007-12-9 21:10

想吃哦:mad:

杉杉来迟 · 发表于 2007-12-11 20:54

明天就做.:D

cathyzhang · 发表于 2009-9-14 23:39

刚看图觉得绕花很难，实践起来还是满容易的，乐在其中啊

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

香肠葱花汤种包

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

又来交作业咯!

是太好吃

浏览过的版块