这里有人家用高压锅做东西的吗？

紫晶

买了个高压锅，但对时间掌握不好，而且用这锅还有点心理障碍，怕爆炸。

中午用它做了个猪蹄，看到上面那个小气阀顶出来了，就马上关火，结果蒸的还是不烂。

亲亲子怡

我用的是德国的高压锅,没有阀的,用的很放心的,而且煮东西很好用的.建议你还是问清楚些再用吧,带阀的还是有一定的危险的.不过我想不煮粥应该没问题吧.

柠檬蜂蜜汁

我用高压锅炖鸡，小气阀开始冒气就关火，灶上的余温再煨一会儿，出来就很好了。大概只要15分钟左右。猪蹄难煮一点，再多5-10分钟应该好了。

紫晶

原帖由 亲亲子怡 于 2005-10-23 16:15 发表
我用的是德国的高压锅,没有阀的,用的很放心的,而且煮东西很好用的.建议你还是问清楚些再用吧,带阀的还是有一定的危险的.不过我想不煮粥应该没问题吧.

奇怪，我用的也是德国的高压锅，有阀，不过我想是老式的，昨天跳蚤市场2欧买的。当时我LG看了说他妈妈那时候就是买了这个同样牌子一模一样的锅。他说那时候还很贵的，两三百马克一口，他妈妈买了直念叨，从来还没买过如此贵的锅的，不过心里满意的不得了。

为什么煮粥会有问题啊？

紫晶

原帖由 柠檬蜂蜜汁 于 2005-10-23 16:21 发表
我用高压锅炖鸡，小气阀开始冒气就关火，灶上的余温再煨一会儿，出来就很好了。大概只要15分钟左右。猪蹄难煮一点，再多5-10分钟应该好了。

把火开小档煮么，还是中档？一点都没概念。:mad:

船儿

我听说旧的高压锅，有时候还是有一定的安全隐患的。楼主用的时候，还是小心点好。

酸红豆

猪蹄大概要上气之后中小火半个小时吧

wawa1957316

原帖由 酸红豆 于 2005-10-23 16:32 发表
猪蹄大概要上气之后中小火半个小时吧

半小时太长了，冒气后15分钟就关火，等没气出的时候开锅，开的时候 先试试，能否开，不能开就再放一会，不要强行开。
如果急着吃，可以放自来水下冲。记着不能强行开。
开锅后，换一个盖子用文火再煮15分钟，顺便放谳味。这样的汤好喝。
炖鸡10分钟就好。
要领是：1，时间是看出气后的时间 。
                2，开锅后再煮15分钟，入味。（可以 换锅，也可换盖子。换锅会多用水和电，换盖子节省哟）。
                 3，不能强行开锅，可用水浇冷再开。

紫晶

原帖由 wawa1957316 于 2005-10-23 16:54 发表


半小时太长了，冒气后15分钟就关火，等没气出的时候开锅，开的时候 先试试，能否开，不能开就再放一会，不要强行开。
如果急着吃，可以放自来水下冲。记着不能强行开。
开锅后，换一个盖子用文火再煮15分钟 ...

好详细，学习了。$感人$

xenia

我在超市买的高压锅也是带阀门的，说明书上说阀门顶开放气以后，不要过太长时间，就要关小火，我胆子小，都是最多1，2分钟就关了，然后余温还能压一会儿。煮猪蹄可以用小火多炖一会儿，我的锅盖还有不加压的档，全当普通锅用也可以。
不能煮粥是因为怕堵塞气孔，出危险。还有东西不能放得太满，超过四分之三锅的容积也不太好，因为煮肉也会出沫子。