想做好吃的炖菜嘛？进来看看吧——排骨炖四季豆土豆

丢手绢

此菜特地做给芳香的盒子吃的
虽然他今天拔牙不能吃了
不过看看也好吧
记得他前两天念叨要吃家乡菜
所以今天烧一次，希望盒子还满意哈！

主料：一盒排骨，不到1KG的四季豆
四个土豆

准备：四季豆掐去两头，用手掰成小段
根据长短，可以分成2到3段
清洗干净，沥干水分，备用
排骨切成小段，先用水焯一下
变色去血水，然后倒掉水，将排骨洗干净，沥干水分
备用
土豆去皮，洗干净，切成小块

制作过程：

先烧热锅，倒入橄榄油，葱（我习惯用一个洋葱头）姜，3，5瓣切好的大蒜
，五香粉，爆锅，可以稍微多加些油，会比较好吃
爆香后，加入事先焯好的排骨
大火不翻面，煎1分钟，然后再翻面，煎1分钟
可以开始加料酒（我用葡萄酒），做这菜的要点就是不要加水
全部加酒，不过其实量也不用太多，大约4大勺料酒足够
然后加生抽，老抽，糖，我还给了一点点的腐乳汁
一些胡椒，将调料和肉汤汁混合均匀
中火开始烧10分钟
然后加土豆，四季豆
轻轻翻炒一下，先烧10分钟，再翻炒
然后等15分钟，OK，可以尝味道出锅了

整个过程我没有加盐，只是靠上述调料调味道
但是出来的汤汁都收进菜里了，很鲜美！

[ 本帖最后由 丢手绢 于 2005-10-28 20:26 编辑 ]

芳香的盒子

沙发一下先。。$学习了$

丢手绢

自己的沙发自己坐！

丢手绢

天哪，我没抢到沙发！

芳香的盒子

原帖由 丢手绢 于 2005-10-28 19:46 发表
自己的沙发自己坐！

:D:D:D搞笑  再回头看看吧

芳香的盒子

原帖由 丢手绢 于 2005-10-28 19:46 发表
天哪，我没抢到沙发！

;);)没抢到很正常的吧。。。偶

芳香的盒子

原帖由 丢手绢 于 2005-10-28 19:39 发表
此菜特地做给芳香的盒子吃的
虽然他今天拔牙不能吃了
不过看看也好吧
记得他前两天念叨要吃家乡菜
所以今天烧一次，希望盒子还满意哈！

咳  人间处处真情在

丢手绢

原帖由 芳香的盒子 于 2005-10-28 19:54 发表



咳  人间处处真情在

晕倒
人家辛苦这么半天
又是买菜又是做饭的
还拍给你看
居然你就说了这么一句呀！

芳香的盒子

原帖由 丢手绢 于 2005-10-28 19:57 发表



晕倒
人家辛苦这么半天
又是买菜又是做饭的
还拍给你看
居然你就说了这么一句呀！

MM要给吃了吃好好感谢的呀

就给拍个图。。。偶吃不到哇$欢迎$

芳香的盒子

原帖由 丢手绢 于 2005-10-28 19:57 发表



晕倒
人家辛苦这么半天
又是买菜又是做饭的
还拍给你看
居然你就说了这么一句呀！

问题是最后你都吃了哇  偶一天零一顿没吃了呀  55555555555555